Libellé préféré : valeur nutritive;
Synonyme CISMeF : Disponibilité nutritionnelle; Valeur nutritionnelle; biodisponibilité nutritionnelle;
Traduction automatique Wikipédia : Composition nutritionnelle des aliments;
Terme MeSH Related : Qualité nutritive; Qualité nutritionnelle; Qualité nutritive de l'alimentation; Qualité nutritive de la nourriture; Qualité nutritive des aliments;
Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Composition nutritionnelle des aliments;
Identifiant d'origine : D009753;
CUI UMLS : C0028722;
Alignements automatiques supervisés en NTBT
Concept(s) lié(s) au record
Correspondance(s) TSP
Correspondances UMLS (même concept)
Liste des qualificatifs affiliables
Type(s) sémantique(s)
Voir aussi (proposés par CISMeF)
Voir aussi inter- (CISMeF)
N2-AUTOINDEXEE
RAPPORT de l'Anses relatif au boissons rafraichissantes sans alcool - Evolution de
l'offre et de la qualité nutritionnelle entre 2010, 2013 et 2019 - Etude sectorielle
Oqali
https://www.anses.fr/fr/system/files/OQALI2022MPAST0092Ra.pdf
https://www.anses.fr/fr/system/files/OQALI2022MPAST0092Ra-Anx.pdf
Cette étude a pour objectif de décrire l’évolution de l’offre, des informations étiquetées
et de la composition nutritionnelle des Boissons rafraichissantes sans alcool entre
2010 (T0), 2013 (T1) et 2019 (T2). Les principaux enseignements sont les suivants
: - L’offre par famille reste stable entre 2013 et 2019. Un renouvellement de l’offre
important est à souligner, signe d’une dynamique de mise sur le marché/retrait de
produits ; - Concernant l’information étiquetée, la présence d’allégations nutritionnelles
et de santé augmente significativement entre 2013 et 2019 tandis que celle des repères
nutritionnels, des portions indiquées et des valeurs nutritionnelles à la portion
(informations facultatives et différant des valeurs nutritionnelles pour 100ml imposées
par le règlement « INCO »1) sont significativement à la baisse ;
2024
ANSES
France
rapport
ratio
étude clinique
rapport de recherche
dosage de l'alcool
alcool
rapport albumine/globuline
Boissons alcooliques
à l'étude
Anses
valeur nutritive
breuvage
collecte de données
baies (géographie)
évolution
alcool éthylique
alcool
boissons gazeuses
nutritionnel
Personnes apparentées
étude DICOM
alcool
---
N2-AUTOINDEXEE
Déterminants et impacts de la qualité sanitaire de l’alimentation sur la nutrition
et la santé humaines
https://www.academie-medecine.fr/determinants-et-impacts-de-la-qualite-sanitaire-de-lalimentation-sur-la-nutrition-et-la-sante-humaines/
Les composés potentiellement toxiques de l’alimentation font l’objet de de larges
débats contradictoires pour leurs effets sur la santé. Ils regroupent les xénobiotiques
provenant de la pollution et des traitements de l’agriculture, les mycotoxines et
les additifs utilisés dans la transformation des aliments. Le marché agroalimentaire
européen est soumis à des réglementations plus contraignantes que les marchés américains
et asiatiques, avec cependant une ouverture de plus en plus grande à la mondialisation
des échanges. Un groupe de travail (GT) a auditionné des experts et acteurs du domaine
pour approfondir trois questions : quels sont les enseignements et les limites de
la toxicologie alimentaire? La traçabilité des sources et des modes de productions
est-elle une réponse à l’enjeu de sécurité alimentaire face à la mondialisation ?
Les labels de qualité alimentaire sont-ils suffisants pour assurer une information
objective du consommateur sur la prévention du risque? Le GT constate une politique
très volontariste de la France en matière d’affichage de la qualité qui contraste
notablement avec l’insuffisance de contrôle du respect des règlementations européenne
et nationale. Le GT a retenu 6 recommandations : 1- Inscrire le droit à l’alimentation
dans le Droit français et européen pour garantir un accès à une alimentation saine,
sûre, digne et durable. 2- Reconnaître une exception agro-alimentaire, notamment dans
le cadre des échanges commerciaux. 3- Renforcer la fréquence des contrôles par l’Etat,
avec l’obligation de contrôles élargies pour les gros acteurs de l’industrie agro-alimentaires.
4- Instaurer une réglementation et des mesures assurant au consommateur un accès aux
produits avec label AB équivalent à l’accès aux productions conventionnelles. 5- Soumettre
les produits transformés et ultra transformés à une obligation de contrôles en fin
de chaine de production. 6 – Interdire l’utilisation non réglementée de composés chimiques
non évalués par les agences européennes par application du principe de précaution.
2024
Académie Nationale de Médecine
France
rapport
Alimentation et nutrition
santé
nutrition
Qualité nutritive
alimentation
valeur nutritive
homo sapiens
humains
---
Compteur de Calories MyFitnessPal
Aide à la perte de poids et favorise l'exercice physique
GP
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2021-06-21
2021-06-24
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MyFitnessPal, Inc.
pas d'OC
Non renseigné
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diabète de type 2
valeur nutritive
adulte
diabète non insulino-dépendant
auto-soin
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Lose It !
Suivi alimentaire et sportif pour la perte de poids
GP
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IOS
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2021-06-30
2021-06-30
13.4.700
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FitNow, Inc.
bracelets Fitbit, Misfit ou Garmin, balances Fitbit ou Withings
Non renseigné
RGPD
gratuite
OUI
Pas DM
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diabète de type 2
éducation physique et entraînement physique
valeur nutritive
adulte
perte de poids
diabète non insulino-dépendant
auto-soin
---
N3-AUTOINDEXEE
Alimentation sans gluten: quels sont les impacts sur le statut en métaux lourds de
l'organisme et sur la qualité nutritionnelle des produits ultra-transformés ?: travail
de Bachelor
http://doc.rero.ch/record/327622?ln=fr
Introduction : L’alimentation sans gluten constitue le traitement de base de la prise
en charge de la maladie coeliaque, de la sensibilité au gluten/blé non coeliaque et
de l’allergie au blé. Elle correspond à l’éviction totale du gluten dans l’alimentation.
Ces dernières années, influencée par les médias, une partie de la population générale
en bonne santé suit ce régime avec plus ou moins de sérieux. La littérature scientifique
se questionne sur l’apport en métaux lourds de cette alimentation. Une exposition
excessive peut provoquer une bioaccumulation dans divers organes et engendrer de multiples
conséquences sur l’organisme, telles que des troubles cardio-vasculaires, des cancers,
des altérations rénales et neuronales, etc. En parallèle, l’offre des produits industriels
sans gluten ne cesse de se développer en Suisse et dans le monde, ce qui questionne
les diététicien(ne)s sur la qualité nutritionnelle de ces produits et des impacts
sur la santé. But : Le but principal de notre travail est de déterminer l’influence
d’une alimentation sans gluten sur le statut en métaux lourds de l’organisme, d’analyser
les possibles risques sur la santé et de comparer les résultats des études avec les
normes des laboratoires et des sociétés savantes. Pour compléter notre recherche,
nous avons comparé les différences nutritionnelles quantitatives et qualitatives de
quelques produits ultra-transformés avec et sans gluten. Méthode : Nous avons effectué
une revue de littérature sur la problématique des métaux lourds à l’aide des bases
de données PubMed, Cinhal et Embase, ainsi qu’une analyse nutritionnelle quantitative
et qualitative de onze produits sans gluten et leur équivalent avec gluten. Résultats
: Lors de notre revue de littérature, nous avons retenu sept études transversales.
Quatre études ont démontré une augmentation du taux d’arsenic, de mercure, de plomb
et de cadmium dans le sang, l’urine et les dents de lait des personnes suivant une
alimentation sans gluten. Les trois autres études ont démontré une concentration en
arsenic plus importante dans les produits ultra-transformés sans gluten. L’analyse
de produits montre que la totalité des produits sans gluten sont moins énergétiques
que leur équivalent avec gluten. La majorité de ces produits sont moins riches en
protéines, en lipides, en acides gras saturés et en sel. Les produits sans gluten
contiennent majoritairement plus d’ingrédients, plus d’additifs et sont composés fréquemment
de riz. Ils sont en moyenne deux fois plus chers que leur équivalent avec gluten et
ne sont pas tous disponibles en magasin. Conclusion : Ce travail a permis de montrer
qu’une alimentation sans gluten augmente le taux de métaux lourds sanguin, urinaire
et dentaire, tout en restant dans les normes retenues. Toutefois, l’alimentation n’est
pas l’unique facteur d’exposition, mais peut placer certaines populations évitant
le gluten à un risque plus élevé d’intoxication. Les produits ultra-transformés sans
gluten suisses présentent des différences nutritionnelles par rapport à leur équivalent
avec gluten mais elles restent faibles et influencent peu la qualité nutritionnelle.
Pour conclure, nous ne recommandons pas une alimentation sans gluten sans raison médicale,
car le risque augmenté d’intoxication aux métaux lourds par l’alimentation s’ajoute
aux facteurs intra-individuels et environnementaux
2019
RERO DOC - Réseau des bibliothèques de Suisse occidentale
Suisse
thèse ou mémoire
transformation
régime alimentaire
Organismes
Alimentation
Organismes
travail
Aliments
Organisme
métaux lourds
métal lourd
Travail
alimentation
partie d'un organe
valeur nutritive
métier
---
N3-AUTOINDEXEE
Valeurs nutritionnelles de référence (VNR)
https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/dietary-reference-values
L’Explorateur de VNR est un outil interactif qui permet d’accéder rapidement et facilement
aux VNR de l’EFSA. Il est destiné aux utilisateurs finaux de ces valeurs, notamment
les professionnels de la nutrition et de la santé, les gestionnaires du risque, les
décideurs politiques, les fabricants de produits alimentaires ou les scientifiques.
Les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) sont un ensemble de valeurs nutritionnelles
scientifiquement fondées pour des populations en bonne santé. Ces références varient
en fonction de l’âge et du sexe. Leurs objectifs sont multiples : évaluer la qualité
nutritionnelle des régimes alimentaires d’une personne en particulier ou d’un groupe
de personnes, développer des régimes alimentaires (par exemple, des repas scolaires),
élaborer des lignes directrices nutritionnelles ou des conseils en matière d'alimentation,
établir des valeurs de référence pour l'étiquetage des aliments, ou encore développer
des politiques en matière de nutrition et d'alimentation. Les VNR ne doivent pas être
comprises comme des objectifs ou des recommandations nutritionnelles destinées directement
aux individus.
2018
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Italie
information scientifique et technique
valeurs de référence
valeur nutritive
valeur nutritionnelle
---
N2-AUTOINDEXEE
Les déterminants du surpoids et de l'obésité chez les adultes déficients intellectuels
en institution : une étude qualitative auprès de 26 éducateurs sur la nutrition et
l'activité physique
http://www.sudoc.fr/227137981
Les représentations de la prise en charge nutritionnelle des adultes déficients intellectuels
par le personnel les encadrant pourraient être un facteur influençant leur corpulence.
La compréhension de ces représentations, les freins et les déterminants modulant la
prise en charge nutritionnelle des résidents pourrait mener à des pistes d’améliorations
de cette prise en charge. L’objectif principal de ce travail est donc de mettre en
évidence les représentations du personnel travaillant dans les centres d’hébergements
d’adultes handicapés vis à vis de la prise en charge nutritionnelle de ces derniers
2018
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SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
français
thèse ou mémoire
qualitatif
physique
Déficience intellectuelle
Obésité
infirmité
syndrome de Propping-Zerres
Adulte
recherche qualitative
Déficience intellectuelle
obésité
malnutrition
nutrition
obesite
Déficience intellectuelle
obésité de l'adulte
Déficience intellectuelle
Activités d'éducation
Déficience intellectuelle
Adulte
Éducation physique
senilite (sujet age et fragile)
adulte
Qualité nutritive
Obésité
Physique
obésité
Accès pernicieux
déterminé
Surpoids
Déficience intellectuelle
Physique
activité motrice
éducation
valeur nutritive
surpoids
physique
anodontie
région mammaire
dysplasie ectodermique
obstruction du canal lacrymal
ongles malformés
troubles de la pigmentation
anomalies morphologiques congénitales des membres
---
N1-VALIDE
Ciqual
Table de composition nutritionnelle des aliments
https://ciqual.anses.fr/
https://www.anses.fr/documents/Anses-18-DocLt-Ciqual.pdf
La table de composition nutritionnelle Ciqual 2017. La table Ciqual 2017 couvre :
2807 aliments dont 180 nouveaux aliments par rapport à la version précédente, 61 constituants
2017
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ANSES
Bron
France
français
base de données
aliments
glucides
lipides
protéines
vitamines
micronutriments
valeur nutritive
sciences de la nutrition
répertoire
---
N3-AUTOINDEXEE
Contributions de l’offre et de la demande à l’évolution de la qualité nutritionnelle
de l’alimentation
Evolution observée entre les périodes 2008-2010 et 2011-2013
http://oqali.fr/content/download/3445/33034/file/OQALI_2016_Contributions_offre_demande_evolution_qualite_nutritionnelle.pdf
http://oqali.fr/content/download/3446/33037/file/OQALI_2016_Synthese_Contributions_offre_demande_evolution_qualite_nutritionnelle.pdf
Cette étude s’intéresse à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation
et vise à quantifier les contributions respectives des reformulations des produits
alimentaires réalisées par les industriels, du renouvellement de l’offre de produits
sur le marché (et des transferts de volumes de ventes associés) et des substitutions
opérées par les consommateurs parmi les produits déjà existants sur le marché.
2016
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OQALI
France
français
rapport
résumé ou synthèse en français
Observance par le patient
a une évolution
Aliments
valeur nutritive
Périodique
alimentation
en évolution
qualitatif
périodique
observation
avec une période
aliments
Périodique
---
N1-VALIDE
Information sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires
http://www.hcsp.fr/explore.cgi/avisrapportsdomaine?clefr=519
http://www.hcsp.fr/Explore.cgi/Telecharger?NomFichier=hcspa20150625_infoqualnutprodalim.pdf
Dans le cadre du projet de loi de modernisation du système de santé, le législateur
a prévu de faciliter l’information du consommateur sur la qualité nutritionnelle des
denrées alimentaires. Pour cela, la déclaration nutritionnelle obligatoire sera accompagnée
d’une présentation ou d’une expression complémentaire sous forme de graphiques ou
symboles, sur la face avant des emballages afin de la rendre synthétique, simple et
compréhensible par tous. Dans cet avis, le HCSP qui répond à une saisine de la direction
générale de la santé s’est appuyé sur les travaux scientifiques disponibles, le rapport
produit par l’Anses sur le score nutritionnel de la Food Standard Agency (FSA) et
a pris en considération les objectifs du Programme national nutrition santé (PNNS).
2015
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HCSP - Haut Conseil de la Santé Publique
France
français
recommandation de santé publique
valeur nutritive
systèmes d'information
étiquetage des aliments
---
N3-TITRE
Essai randomisé mesurant l'efficacité des modifications apportées au tableau de la
valeur nutritive sur la compréhension et l'utilisation de l'information nutritionnelle
par les adolescents et les jeunes adultes au Canada
http://www.phac-aspc.gc.ca/publicat/hpcdp-pspmc/35-10/ar-01-fra.php
2015
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ASPC - Agence de santé publique du Canada
Canada
français
article de périodique
adulte
adolescent
efficace
compréhension
Jeune adulte
adolescence
enfants majeurs
Canada
compréhension
poids et mesures
Essais
valeur nutritive
Tableau
essais contrôlés randomisés comme sujet
valeur nutritionnelle
nutrition
altéré
Mesures
jeune adulte
essais
Tableau
---
N3-AUTOINDEXEE
Faux : La cuisson dénature les aliments et réduit leur valeur nutritive
http://www.extenso.org/article/la-cuisson-denature-les-aliments-et-reduit-leur-valeur-nutritive/
Certes, une cuisson inadéquate peut réduire la quantité de vitamines contenue dans
les aliments. Mais saviez-vous que certains aliments, comme les légumes orangés (carottes,
patates douces, etc.) et les tomates, contiennent plus d’antioxydants après avoir
été cuits?'
2013
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Extenso
information patient et grand public
contamination des aliments
valeur nutritive
---
N1-SUPERVISEE
Superflus, les jus?
fruits
http://publications.msss.gouv.qc.ca/msss/document-000692/
Bien que les jus de fruits purs à 100% représentent un choix intéressant, ils ne sont
pas indispensables d’un point de vue nutritionnel, comme peu l'être les fruits frais.
De plus, la consommation régulière de jus de fruits purs à 100% comporte de nombreuses
conséquences non-désirables sur la santé des individus.
2011
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MSSS - Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec
Canada
promotion de la santé
valeur nutritive
régime alimentaire
information patient et grand public
fruit
---
N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs de poules en liberté sont plus nutritifs que ceux de poules en cage
http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1623
Les poules élevées en liberté jouissent certes de meilleures conditions de vie que
leurs congénères en cage, mais elles ne pondent pas pour autant des œufs plus nutritifs.
Le prix plus élevé des œufs de « poules en liberté » s’explique par des coûts de production
supérieurs : l’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main
dans chacun des nids
2011
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Extenso
Canada
valeur nutritive
information patient et grand public
oeufs
---
N3-AUTOINDEXEE
Effets et enjeux d'application des politiques publiques d'affichage nutritionnel :
une synthèse de connaissances - Faits saillants
http://www.ccnpps.ca/docs/Synth%C3%A8se_nutritionnel_affichage_FaitsSaillants_FR.pdf
L’affichage nutritionnel sur les aliments préemballés et sur les menus des restaurants
est une des politiques publiques proposées pour lutter contre l’obésité, problème
qui affecte une part croissante de la population canadienne et est associé à de nombreux
problèmes de santé et à des coûts économiques élevés.
2011
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CCNPPS - Centre de collaboration nationale sur les politiques publiques et la santé
Canada
rapport
étiquetage des aliments
valeur nutritive
politique publique
---
N1-SUPERVISEE
Les étiquettes alimentaires : en savoir davantage sur les aliments que vous consommez
enfant
http://www.aboutkidshealth.ca/Fr/HealthAZ/HealthandWellness/Nutrition/Pages/Nutrition-labels-finding-out-about-the-food-you-eat.aspx
Dans la plupart des pays, on trouve des étiquettes alimentaires sur les aliments emballés.
Bien qu'elles puissent différer d'un endroit à l'autre, les étiquettes alimentaires
sont conçues afin de : vous aider à faire des choix éclairés pour vivre sainement;
vous aider à mieux gérer les régimes spéciaux dans lesquels l'alimentation joue un
rôle important; vous aider à évaluer la valeur nutritionnelle des aliments; permettre
aux consommateurs de comparer les aliments plus facilement.
2010
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AboutKidsHealth
Canada
étiquetage des aliments
régime alimentaire
valeur nutritive
information patient et grand public
enfant
---