Libellé préféré : oeufs;
Définition du MeSH : Corps issu de la reproduction animale ou contenu utilisé comme aliment. Le concept
est à différencier de celui d'ovule qui est l'entité anatomique et physiologique.
[Traduction effectuée avant 2008];
Traduction automatique Wikipédia : Œuf (biologie);
Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Œuf (biologie);
Identifiant d'origine : D004531;
CUI UMLS : C0013710;
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Racine(s) Pharmaceutique(s)
Type(s) sémantique(s)
Voir aussi
Voir aussi (proposés par CISMeF)
Corps issu de la reproduction animale ou contenu utilisé comme aliment. Le concept
est à différencier de celui d'ovule qui est l'entité anatomique et physiologique.
[Traduction effectuée avant 2008]
N1-VALIDE
NOTE d'appui scientifique et technique relative à la concentration maximale en fipronil
à ne pas dépasser dans les ovoproduits et autres produits transformés à base d'œufs,
pour que l'exposition du consommateur reste inférieure à la valeur toxicologique de
référence aiguë
https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2017SA0183.pdf
A partir des données françaises de consommation, quelle concentration maximale en
fipronil ne doit pas été dépassée dans les produits transformés de consommation à
base d’oeufs pour que l’exposition du consommateur reste inférieure à la valeur toxicologique
de référence aiguë pour le fipronil...
2017
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ANSES
France
français
valeurs limites d'exposition
information scientifique et technique
France
administration par voie orale
fipronil
oeufs
pizza
biscuit
sauce
assaisonnement
pâtes alimentaires
pain
mets salés
dessert (substance)
produit de l'oeuf
nouilles aux oeufs
Industries des oeufs et ovoproduits
gâteau
sandwich
crème anglaise
fipronil
pyrazoles
pyrazoles
---
N1-VALIDE
Evaluation des risques liés à la consommation d’œufs et de produits à base d’œufs
contaminés au fipronil [Mise à jour le 21 août 2017]
https://www.anses.fr/fr/content/evaluation-des-risques-li%C3%A9s-%C3%A0-la-consommation-d%E2%80%99%C5%93ufs-et-de-produits-%C3%A0-base-d%E2%80%99%C5%93ufs-contamin%C3%A9s
L’Anses a publié son évaluation des risques pour la santé humaine en cas d’ingestion
d’œufs contaminés par le fipronil, substance active insecticide et acaricide utilisée
frauduleusement dans des élevages aux Pays-Bas et en Belgique. Au vu des données disponibles
sur la toxicité de cette substance et des concentrations de fipronil observées dans
les élevages concernés en Belgique et aux Pays-Bas, et en prenant en compte les habitudes
de consommation des Français, le risque de survenue d’effets sanitaires apparaît très
faible. Concernant les produits transformés à base d’œufs, l’Agence a également estimé
une limite à ne pas dépasser pour que l’exposition reste inférieure à la valeur toxicologique
de référence aiguë (ARfD) si des produits à base d’œufs contaminés étaient consommés,
celle-ci est de 0,23 mg de fipronil par kg...
2017
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ANSES
France
français
valeurs limites d'exposition
fipronil
fipronil
oeufs
oeufs
France
oeufs de volaille
Belgique
facteurs de risque
volaille
Pays-Bas
Appréciation des risques
étude évaluation
consommation alimentaire
produit de l'oeuf
résidus de pesticides
résidus de pesticides
consommation d'oeuf
pyrazoles
pyrazoles
---
N1-VALIDE
NOTE de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement
et du travail relative à une demande d'appui scientifique et technique (AST) relatif
aux risques pour la santé humaine liés à la présence de fipronil dans des œufs destinés
à la consommation
https://www.anses.fr/fr/system/files/AUT2017SA0178.pdf
l’Anses a été interrogée sur les trois questions suivantes : ‐ Analyser les données
toxicologiques disponibles relatives au fipronil au regard du risque pour l’homme
par ingestion de denrées contaminées ; ‐ Procéder à une évaluation du risque pour
les populations préalablement identifiées (jeunes enfants, femmes enceintes, adultes)
lié à la consommation de produits de volailles contaminés (oeufs, viandes) ; ‐ Formuler
des recommandations de gestion du risque pour les produits transformés dans lesquels
auraient été incorporés des oeufs contaminés...
2017
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ANSES
France
français
information scientifique et technique
valeurs limites d'exposition
fipronil
fipronil
oeufs
France
oeufs de volaille
insecticides
Belgique
facteurs de risque
gestion du risque
volaille
exposition environnementale
pyrazoles
pyrazoles
---
N3-AUTOINDEXEE
AVIS de l'Anses relatif au risque pour les consommateurs lié à la présence de résidus
d'amitraze dans les œufs et la viande de volailles
https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2017SA0186.pdf
L’Anses a été saisie le 25 août 2017 par la direction générale de l’Alimentation pour
la réalisation de l’expertise en urgence suivante : demande d’avis sur le risque pour
les consommateurs lié à la présence de résidus d’amitraze dans les oeufs et la viande
de volaille.
2017
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ANSES
France
français
information scientifique et technique
volaille
risque
relatif
amitraze
Anses
consommation
Viande
Risque relatif
espècee aviaires domestiques
viande
jugement
amitraz
volaille
oeufs
baies (géographie)
économie
viande
toluidines
---
N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs sont mauvais pour le cholestérol sanguin
http://www.extenso.org/article/les-oeufs-sont-mauvais-pour-le-cholesterol-sanguin/
Pour la plupart des gens, les œufs peuvent être consommés avec modération sans effets
nocifs sur le cholestérol sanguin et la santé cardiovasculaire.
2013
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Extenso
Canada
cholestérol
cholestérol alimentaire
information patient et grand public
oeufs
---
N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs de poules en liberté sont plus nutritifs que ceux de poules en cage
http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1623
Les poules élevées en liberté jouissent certes de meilleures conditions de vie que
leurs congénères en cage, mais elles ne pondent pas pour autant des œufs plus nutritifs.
Le prix plus élevé des œufs de « poules en liberté » s’explique par des coûts de production
supérieurs : l’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main
dans chacun des nids
2011
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Extenso
Canada
valeur nutritive
information patient et grand public
oeufs
---
N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs peuvent être entreposés à température ambiante
http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1765
Les œufs devraient toujours être conservés au réfrigérateur, c’est-à-dire à 4 C et
moins, afin de prévenir la prolifération de bactéries, notamment la salmonelle.
2010
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Extenso
Canada
conservation aliments
information patient et grand public
oeufs
---