ViandeNotion SNOMED

N3-AUTOINDEXEE
Fumage naturel des viandes et des poissons
Fiche d’aide au repérage
https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=FAR%2038
Cette fiche recense les postes susceptibles de présenter un risque cancérogène pour le métier de fumage des viandes et des poissons : manutention de sciure, allumage du foyer, conduite de l'installation, nettoyage et entretien des installations. Pour chaque poste de travail, les cancérogènes avérés ou suspectés sont listés. Les fiches d'aide au repérage (FAR) ont pour objectif d'aider les entreprises à repérer rapidement si des agents cancérogènes peuvent être rencontrés dans leur activité, à quels postes ou pour quelles tâches et avec quelle probabilité de présence. Ceci dans l'objectif réglementaire de l'évaluation du risque cancérogène propre à l'entreprise. Elles sont destinées aux chefs d'entreprises (particulièrement PME ou TPE), aux préventeurs et aux médecins du travail, désireux d'avoir des connaissances sur l'évaluation du risque cancérogène.
2023
INRS - Institut National de Recherche et de Sécurité
France
information scientifique et technique
suivi (localisation)
poisson
Pneumonie interstitielle aiguë
repérage
gène AIP
viande
Aidants naturels
viande
assistance
saveur de viande
allèle sauvage AICDA
viande
aidants
poissons
poisson

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N3-AUTOINDEXEE
AVIS de l'Anses relatif au risque pour les consommateurs lié à la présence de résidus d'amitraze dans les œufs et la viande de volailles
https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2017SA0186.pdf
L’Anses a été saisie le 25 août 2017 par la direction générale de l’Alimentation pour la réalisation de l’expertise en urgence suivante : demande d’avis sur le risque pour les consommateurs lié à la présence de résidus d’amitraze dans les oeufs et la viande de volaille.
2017
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ANSES
France
français
information scientifique et technique
volaille
risque
relatif
amitraze
Anses
consommation
Viande
Risque relatif
espècee aviaires domestiques
viande
jugement
amitraz
volaille
oeufs
baies (géographie)
économie
viande
toluidines

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N3-AUTOINDEXEE
Programme des Monographies du CIRC évalue la consommation de la viande rouge et des produits carnés transformés
http://www.iarc.fr/fr/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_F.pdf
2015
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CIRC - Centre International de Recherche sur le Cancer
France
français
information scientifique et technique
évaluation de programme
consommation
Monographie
viande
économie
produits carnés
Viande
monographie
Viande rouge

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N3-AUTOINDEXEE
Quelle prévention des TMS dans l’activité de l’encadrement de proximité en sous-traitance interne ? Un cas dans le secteur de la découpe de viande
https://pistes.revues.org/4549
Cet article vise à documenter, à partir d’un cas, comment un encadrant de proximité exerçant en sous-traitance interne dans le secteur de la découpe de viande peut participer à la conception d’une organisation du travail favorable à la prévention des TMS des opérateurs encadrés. Le recueil de données porte sur le travail de régulation de l’encadrant de proximité et ses déterminants. La méthodologie mobilise principalement des entretiens, des observations et des autoconfrontations. Nos résultats tendent à montrer que l’encadrant de proximité parvient, dans un contexte contraint et par des régulations opératives, à desserrer certaines contraintes de l’organisation du travail des opérateurs encadrés. Ces régulations portent sur la répartition des personnes en activité et la participation de l’encadrant aux activités de découpe de viande. Dans le contexte de sous-traitance, ces régulations, davantage mises en exergue du côté des logiques de performance, participent indirectement à des logiques de préservation de la santé difficilement visibles a priori.
2015
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PISTES - Perspectives interdisciplinaires sur le travail et la santé
France
français
article de périodique
viande
interne
Maladies ostéomusculaires
viande
maladies ostéomusculaires

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