Métaux lourdsDescripteur MeSH

N3-AUTOINDEXEE
Alimentation sans gluten: quels sont les impacts sur le statut en métaux lourds de l'organisme et sur la qualité nutritionnelle des produits ultra-transformés ?: travail de Bachelor
http://doc.rero.ch/record/327622?ln=fr
Introduction : L’alimentation sans gluten constitue le traitement de base de la prise en charge de la maladie coeliaque, de la sensibilité au gluten/blé non coeliaque et de l’allergie au blé. Elle correspond à l’éviction totale du gluten dans l’alimentation. Ces dernières années, influencée par les médias, une partie de la population générale en bonne santé suit ce régime avec plus ou moins de sérieux. La littérature scientifique se questionne sur l’apport en métaux lourds de cette alimentation. Une exposition excessive peut provoquer une bioaccumulation dans divers organes et engendrer de multiples conséquences sur l’organisme, telles que des troubles cardio-vasculaires, des cancers, des altérations rénales et neuronales, etc. En parallèle, l’offre des produits industriels sans gluten ne cesse de se développer en Suisse et dans le monde, ce qui questionne les diététicien(ne)s sur la qualité nutritionnelle de ces produits et des impacts sur la santé. But : Le but principal de notre travail est de déterminer l’influence d’une alimentation sans gluten sur le statut en métaux lourds de l’organisme, d’analyser les possibles risques sur la santé et de comparer les résultats des études avec les normes des laboratoires et des sociétés savantes. Pour compléter notre recherche, nous avons comparé les différences nutritionnelles quantitatives et qualitatives de quelques produits ultra-transformés avec et sans gluten. Méthode : Nous avons effectué une revue de littérature sur la problématique des métaux lourds à l’aide des bases de données PubMed, Cinhal et Embase, ainsi qu’une analyse nutritionnelle quantitative et qualitative de onze produits sans gluten et leur équivalent avec gluten. Résultats : Lors de notre revue de littérature, nous avons retenu sept études transversales. Quatre études ont démontré une augmentation du taux d’arsenic, de mercure, de plomb et de cadmium dans le sang, l’urine et les dents de lait des personnes suivant une alimentation sans gluten. Les trois autres études ont démontré une concentration en arsenic plus importante dans les produits ultra-transformés sans gluten. L’analyse de produits montre que la totalité des produits sans gluten sont moins énergétiques que leur équivalent avec gluten. La majorité de ces produits sont moins riches en protéines, en lipides, en acides gras saturés et en sel. Les produits sans gluten contiennent majoritairement plus d’ingrédients, plus d’additifs et sont composés fréquemment de riz. Ils sont en moyenne deux fois plus chers que leur équivalent avec gluten et ne sont pas tous disponibles en magasin. Conclusion : Ce travail a permis de montrer qu’une alimentation sans gluten augmente le taux de métaux lourds sanguin, urinaire et dentaire, tout en restant dans les normes retenues. Toutefois, l’alimentation n’est pas l’unique facteur d’exposition, mais peut placer certaines populations évitant le gluten à un risque plus élevé d’intoxication. Les produits ultra-transformés sans gluten suisses présentent des différences nutritionnelles par rapport à leur équivalent avec gluten mais elles restent faibles et influencent peu la qualité nutritionnelle. Pour conclure, nous ne recommandons pas une alimentation sans gluten sans raison médicale, car le risque augmenté d’intoxication aux métaux lourds par l’alimentation s’ajoute aux facteurs intra-individuels et environnementaux
2019
RERO DOC - Réseau des bibliothèques de Suisse occidentale
Suisse
thèse ou mémoire
transformation
régime alimentaire
Organismes
Alimentation
Organismes
travail
Aliments
Organisme
métaux lourds
métal lourd
Travail
alimentation
partie d'un organe
valeur nutritive
métier

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N3-AUTOINDEXEE
Dosage des métaux lourds dans les Zygophyllum réputés antidiabétiques
http://www.ata-journal.org/index.php?option=com_article&access=doi&doi=10.1051/ata/2011119&Itemid=129
2011
Annales de toxicologie analytique
France
article de périodique
hypoglycémiants
Antidiabétiques
métaux lourds

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N1-SUPERVISEE
Mesures d'urgence dans les intoxications aiguës aux métaux lourds
http://www.toxi.ch/upload/pdf/13_Metaux%20lourds.pdf
Mercure: Les thermomètres au mercure qui se brisent sont la source la plus fréquente d'une exposition aiguë au mercure métallique. On a parfois affaire à des ingestions ou (auto-)injections de mercure métallique à but suicidaire. Des expositions chroniques ont lieu surtout au travail. L'amalgame des obturations dentaires représente une charge de mercure minimale. Une intoxication de masse par le mercure méthylique organique a eu lieu en 1950 à Minamata, au Japon, avec environ 2500 personnes qui ont souffert de troubles neurologiques pour la plupart persistants. · Plomb: Les intoxications aiguës au plomb sont rares, contrairement à la surcharge en plomb chronique. Des causes possibles sont l'inhalation de poussières et vapeurs (composés du plomb organiques) au poste de travail (p.ex. soudage) et le meulage d'enduits contenant du plomb. L'ingestion (p.ex. la consommation de jus de fruits conservés dans des pots de céramique plombifère) mène plutôt à une intoxication au plomb chronique, l'absorption gastrointestinale étant limitée.
2003
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N
Tox - Tel.145
Suisse
français
intoxication
traitement d'urgence
métaux lourds
mercure
plomb
information scientifique et technique

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N1-VALIDE
Effets des métaux lourds sur l'environnement et la santé
http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261.html
amalgame dentaire : mercure, aspects de santé publique, aspects environnementaux du mercure dentaire, recommandations ; conséquences des métaux lourds sur l'environnement : sources et caractéristiques, émissions atmosphériques, rejets des métaux lourds dans l'eau, métaux lourds dans les sols, métaux lourds et déchets ; conséquences des métaux lourds sur la santé humaine : toxicité du mercure, du plomb, cadmium, relation dose réponse ; évaluation des risques : valeurs de référence, exposition alimentaire ; métaux lourds et lieux de vie : aperçu général, habitat, plomb dans l'eau ; métaux lourds et produits de la santé : thermomètres, médicaments et vaccins ; mercure en Guyanne : sources de contamination, voies de contamination ; conclusions et recommandations ; 365 pages
2001
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N
Le Sénat
France
français
rapport
recommandation pour la politique de santé
recommandation de santé publique
métaux lourds
amalgame dentaire
mercure
mercure
Europe
France
législation comme sujet
Suède
amalgame dentaire
intoxication au mercure
intoxication au mercure
signes et symptômes
grossesse
enfant
adulte
résines composites
résines composites
résines composites
coûts et analyse des coûts
remboursement par l'assurance maladie
résines composites
déchets dentaires
facteurs de risque
polluants environnementaux
pratique mortuaire
exposition environnementale
recommandations comme sujet
métaux lourds
mercure
polluants atmosphériques
industrie
transports
mercure
polluants de l'eau
pollution de l'eau
polluants du sol
pollution de l'environnement
pollution de l'environnement
Appréciation des risques
pollution de l'environnement
métaux lourds
intoxication par le plomb
gestion des déchets
plomb
réutilisation de matériel
métaux lourds
exposition par inhalation
cadmium
intoxication au cadmium
valeurs de référence
contamination des aliments
exposition environnementale
logement
intoxication par le plomb
intoxication par le plomb
Dépistage de masse
Paris
communication
amalgame dentaire
déchets dangereux
exposition environnementale
Guyane française
thermomètres
éducation pour la santé
vaccins
préparations pharmaceutiques
pollution de l'environnement
Contre-indications aux procédures
Contre-indications aux médicaments

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