Régime végétarienDescripteur MeSH

Régime alimentaire consistant à éviter les produits à base de viande, tout en favorisant la consommation de fruits, de légumes, et de céréales. Celui incluant le lait et les produits laitiers est appelé lacto-ovo végétarien. [Traduction effectuée avant 2008]

N3-AUTOINDEXEE
Impact du régime végétarien sur le développement de l'enfant
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03775981
Les repas constituent un élément majeur de la journée de l’individu, autour desquels s’articulent l’emploi du temps. De tout temps et dans tous les environnements, les normes alimentaires ont varié. Les remises en question visibles dans notre actualité soulèvent la fameuse question « Comment nourrir l’ensemble de la planète ? ». Pour des raisons éthiques, environnementales, économiques ou de santé, la population modifie peu à peu son alimentation pour tendre vers une consommation plus responsable. En 10 ans, la consommation de produits carnés a chuté de 12% en France, bien que son image reste culturellement positive. Les végétariens français sont encore très minoritaires, mais des compromis s’envisagent de plus en plus : les flexitariens, eux, représentent 24% de la population. Ces régimes d’exclusion se voulant bénéfiques pour l’environnement, trouvent de plus en plus d’adeptes. Il convient donc aux professionnels de santé de s’informer sur le sujet, de manière à correctement conseiller et orienter leurs patients. Certains de ces sujets végétariens ont des enfants ou prévoient peut-être d’en avoir : ils peuvent se demander si leur propre régime conviendra à leurs enfants sans prendre le risque qu’ils soient carencés. Il est essentiel de considérer que l’enfant est un sujet à part : son alimentation doit être adaptée pour un développement harmonieux. Des précautions sont de mise, à n’importe quelle étape de la croissance.
2022
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
développement de l'enfant
enfant
régime végétarien
Développement de l'enfant
régime végétarien
Développement de l'enfant

---
N3-AUTOINDEXEE
Avis 9445 - Alimentation végétarienne
https://www.health.belgium.be/fr/avis-9445-alimentation-vegetarienne
Dans cet avis scientifique, qui propose des lignes directrices aux responsables des politiques en matière de santé publique, le Conseil supérieur de la Santé de Belgique formule des recommandations à l’intention de la population belge dont le profil alimentaire est essentiellement ou totalement limité aux aliments d’origine végétale. Cet avis vise à fournir des recommandations spécifiques à l’intention des nourrissons, enfants, femmes enceintes, mères qui allaitent et personnes âgées afin de leur permettre d'éviter les carences nutritionnelles ou les risques toxiques liés à leurs choix alimentaires.
2021
SPF - Service Public Fédéral - Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement
Belgique
rapport
Végétariens
Aliments
régime végétarien
Alimentation
végétarisme
alimentation
Végétariens
aliments

---
N1-SUPERVISEE
Guide en cas d’alimentation végétarienne ou végétalienne pour nourrissons et enfants en bas âge
https://www.paediatrieschweiz.ch/fr/guide-alimentation-vegetarienne-vegetalienne-nourrissons-enfants-en-bas-age/
L’alimentation recommandée pour le nourrisson et le petit enfant est une alimentation omnivore, basée sur le concept d’un régime mixte optimisé. Alors qu’une alimentation végétarienne bien conçue ne pose pas de problèmes particuliers pour les nourrissons et petits enfants, l’alimentation végétalienne doit être soigneusement planifiée, supplémentée et suivie afin de prévenir le risque de déficits nutritionnels potentiellement graves. La réalisation d’un tel régime exige de solides connaissances de la diététique...
2020
false
false
false
Pédiatrie suisse
Suisse
enfant d'âge préscolaire
Régime végétalien
compléments alimentaires
continuité des soins
maladies de carence
diététique
besoins nutritifs
nutritionnistes
recommandation
nourrisson
régime végétarien

---
N3-AUTOINDEXEE
Patients végans, le médecin généraliste en difficulté pour trier le bon grain de l’ivraie
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02391318
Introduction : le mouvement végan connait un développement rapide depuis quelques années et ce dans tous les pays économiquement développés. Plus qu’un régime alimentaire, il s’agit d’un mode de vie qui exclut l’utilisation de l’animal et des produits animaux dans toutes leurs modalités (biens de consommation, loisirs, produits de santé dont médicaments et vaccins). Les carences nutritionnelles observées sont multiples, interagissent les unes avec les autres, jouent un rôle dans de nombreuses pathologies et nuisent au bon développement de l’enfant parfois dès la gestation. L’objectif principal de cette enquête était de dresser un état des lieux des pratiques et des ressentis des médecins généralistes dans la prise en charge des patients végans. [...] Ainsi, la relation de soin entre les patients végans et le corps médical, les médecins généralistes en particulier, doit évoluer et parvenir à s’adapter. Des recommandations basées sur des études solides sont également nécessaires afin de prévenir les risques graves. Conclusion : le fort développement du mouvement végan et les risques sanitaires attendus de l’exclusion de tout produit animal de l’alimentation confrontera tôt ou tard chaque médecin à des problèmes de prise en charge. Il est donc fondamental que les spécialistes des soins primaires détiennent une information claire sur ce mode de vie émergent et puisse s’appuyer sur des recommandations consacrées afin de faire évoluer la relation de soin et d’améliorer la prise en charge globale de ces patients aux besoins nouveaux. Cette étude a permis l’élaboration d’une fiche pratique synthétique ciblant les points essentiels, destinée à venir en support de la consultation de médecine générale.
2019
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
lolium
triage
médecins généralistes
Médecins
Grains comestibles
régime végétarien
Graines
grain
médecine générale
a comme patient

---
N2-AUTOINDEXEE
Nécessité de prise en charge nutritionnelle des personnes ayant une alimentation végane par le médecin généraliste
http://www.sudoc.fr/236712357
Modèle alimentaire respectueux des animaux, le véganisme est également le régime permettant de lutter le plus efficacement contre le réchauffement climatique, la pollution et l’épuisement des ressources agricoles, hydriques et énergétiques et de ce fait contre la malnutrition. Il fait ainsi de plus en plus d’adeptes au sein des pays occidentaux. Nombre de ces derniers le reconnaissent officiellement comme viable, parfois à tous les âges de la vie, et en promeuvent les avantages sanitaires, supérieurs même aux autres régimes végétariens (notamment réduction des maladies cardiovasculaires, du diabète et des cancers). Les risques de carences nutritionnelles inhérents à ce régime sont réels mais peu nombreux et facilement prévenus pour peu qu’on en ait connaissance. Pourtant les organismes de santé référents français n’abordent qu’à peine le sujet, tant dans les recommandations nutritionnelles officielles que lors de la formation initiale et continue des médecins. Ainsi actuellement en France, de nombreuses personnes mal informées sont à risque de pathologies carentielles. Ces personnes expriment un désir de prise en charge par leur médecin généraliste dont les missions répondent parfaitement à cette problématique. Ce problème de santé publique risque d’aller croissant vu l’augmentation de véganisme au sein de la population jeune, et des données de la science, favorable au délaissement des produits d’origine animale tant sur le plan sanitaire qu’écologique. Le système de santé français devrait pallier à ce manquement en formant les médecins et en accordant les recommandations nutritionnelles pour les professionnels et le grand public aux données de la science.
2019
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
Personna +
consommation alimentaire
médecins généralistes
gestion des soins aux patients
Alimentation
régime végétarien
personnes
Médecins
alimentation
médecine générale
Aliments

---
N3-AUTOINDEXEE
Érosion et régime végétarien chez l’enfant: étude descriptive
http://www.sudoc.fr/236005561
Aujourd’hui, l’évolution des sociétés, en particulier dans les pays industrialisés, amène de nombreuses familles à se tourner vers une alimentation végétarienne, que ce soit en réponse à l’impact environnemental de l’élevage intensif, pour des raisons éthiques, culturelles ou de santé. De nombreuses familles décident ainsi d’éliminer de leur alimentation les viandes et produits dérivés au profit de fruits et légumes. La surconsommation de fruits et légumes est à l’origine d’un risque accru d’érosion dentaire chez l’adulte. En revanche on trouve peu de données sur le régime végétarien et le risque d’érosion chez l’enfant. L’objectif de cette étude descriptive est d’évaluer la prévalence de l’érosion chez les enfants végétariens. Pour ce faire, les sujets seront recrutés en milieu scolaire. Un questionnaire sur les habitudes alimentaires sera réalisé ainsi qu’un examen clinique de chaque enfant. L’analyse des résultats et la comparaison avec les données retrouvées dans la population infantile générale permettra de déterminer si les enfants végétariens forment un groupe à risque plus important d’érosion. En effet celle-ci constitue un véritable problème de santé publique. Le chirurgien-dentiste doit donc se montrer vigilant vis-à-vis des groupes à risque afin de mettre en place des thérapeutiques préventives et un suivi régulier dès le plus jeune âge.
2019
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
collecte de données
régime végétarien
régime végétarien
ulcère superficiel

---
N1-SUPERVISEE
Création d'un support d'information sur l'alimentation végétarienne pour les médecins généralistes en France
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01813368
Contexte : L’alimentation végétarienne connait un essor important dans les pays développés, motivé par la volonté d'acquérir une meilleure santé. Objectif : Créer un support d’information à destination des médecins généralistes sur l’alimentation végétarienne (ovo-lacto-végétarienne).
2018
false
true
false
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
français
thèse ou mémoire
médecins généralistes
régime végétarien

---
N2-AUTOINDEXEE
Le régime végétarien : apports en protéines et effets sur le risque cardiovasculaire
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01932836/document
Dans les pays industrialisés, de plus en plus de personnes diminuent leur consommation de viande, que ce soit pour des raisons éthiques, économiques, écologiques ou de santé. Le nombre de végétariens augmente. Dans le même temps, les recommandations pour les pays riches sont de rééquilibrer les sources alimentaires de protéines avec une augmentation des apports en protéines végétales et une diminution des apports en protéines animales. Dans ce travail nous proposons d’étudier les apports protéiques du régime végétarien, en explorant les propriétés nutritionnelles des protéines végétales et leur potentiel en alimentation humaine. br Par ailleurs, un régime végétarien équilibré semble apporter des facteurs protecteurs vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. Nous étudions ici les effets du régime végétarien sur différents facteurs de risque cardiovasculaire et proposons des recommandations pour un régime végétarien équilibré fournissant les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’ organisme.
2018
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Protéines
régime végétarien
risque cardiovasculaire
régime végétarien
Régime sans protéines
risque
protéines humaines
Protéines
protéines
protéine
régime pauvre en protéines

---
N2-AUTOINDEXEE
L'alimentation végétarienne et végétalienne chez les enfants de 6 mois à 6 ans
http://www.sudoc.fr/231736487
L’alimentation végétarienne et végétalienne est en plein essor en France mais reste en général peu connue des professionnels de santé. L’objectif de cette étude est de documenter la croissance, les habitudes alimentaires et la relation aux médecins des enfants suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne. Une étude descriptive par questionnaire internet a été réalisée. Les critères d’inclusion étaient d’être végétarien ou végétalien et d’avoir entre 6 mois et 6 ans. Les critères d’exclusion étaient les pathologies chroniques risquant d’interférer avec la croissance. Le questionnaire, anonyme, a été publié sur les réseaux sociaux et était rempli par les parents. Les critères de jugement principaux étaient la croissance (poids, taille, périmètre crânien) des enfants selon les courbes de croissance de référence du carnet de santé français. Les critères de jugement secondaires étaient la supplémentation vitaminique, les apports alimentaires, la fréquentation de la cantine, et la relation aux médecins. Entre janvier et mars 2018, 672 réponses ont été recueillies dont 650 complètes. Les courbes de croissance en poids, taille et périmètre crânien des enfants végétariens et végétaliens étaient dans la zone de normalité des références du carnet de santé français. On retrouvait 224 (34,5%) enfants végétaliens et 446 (65,5%) enfants végétariens. Les végétaliens étaient plus jeunes (p 0,0001). Les végétariens faisaient plus d’écarts au régime que les végétaliens, dans la consommation de viande (13,4 % vs. 4,5 % ; p 0,0001) et de poisson (19,3 % vs. 5,8 % ; p 0,0001). 209 enfants (32,2%) étaient supplémentés en vitamine B12. Les végétaliens étaient plus souvent supplémentés (72,4 % vs. 33,2 % ; p 0,0001). Les végétariens allaient plus souvent à la cantine que les végétaliens (43,7 % vs. 27,2 % p 0,0001). Le régime n'était pas respecté en restauration collective pour 145 enfants (44,8 %). 377 parents (62,8%) ne se sentaient pas soutenus par leur médecin ou pédiatre traitant et 188 parents (28,9%) ne l'avaient pas informé du régime de leur enfant. 82,3 % des parents utilisaient internet comme source d’information, 21,1 % se renseignaient auprès d’un professionnel de santé. Cette étude met en évidence que l’alimentation végétarienne et végétalienne peut permettre une croissance dans les normes selon les critères de référence chez les enfants de 6 mois à 6 ans. Elle souligne que les modalités actuelles de restauration collective ne sont pas adaptées à ces enfants et que la relation médecin patient et la confiance des végétariens et végétaliens envers leur référent médical n’est pas optimale
2018
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
végétalien
Végétaliens
Alimentation
Enfant
alimentation
enfant
dû à
végétarisme
Enfant
Enfant
régime végétarien
Enfant
enfant
Abcès du canal rachidien
Végétariens
Aliments
Végétariens
aliments

---
N2-AUTOINDEXEE
Alimentation végétarienne : impact sur la santé et conseil officinal
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01913994/document
Autrefois symbole de richesse, puis démocratisée grâce aux immenses gains de productivité, la consommation de viande semble aujourd’hui remise en cause. Trois pour cent des français sont végétariens, et 10% envisagent de le devenir. Les produits d’origine animale font partie des recommandations alimentaires en vigueur, il est donc aisé de conclure qu’un régime végétarien voire végétalien fait courir des risques pour la santé. Qu’en est-il ? Est-il possible de couvrir les besoins journaliers avec une alimentation végétarienne ? Quels sont les effets d’un régime végétarien sur la santé ? quels conseils les professionnels de santé doivent-ils donner à leurs patients suivant ce type de régime ? Cette thèse a pour but d’étudier en premier lieu l’état nutritionnel des végétariens, les risques et les bénéfices de ces différents régimes et le végétarisme pendant la grossesse. Puis, étudier la relation entre les différents régimes végétariens et certaines pathologies chroniques, comme le diabète, les maladies cardio-vasculaires, le cancer. Une dernière partie sera consacrée aux recommandations nutritionnelles pour les végétariens et les végétaliens sur la base des conclusions tirées précédemment. Elle sera complétée d’une fiche qui fournit les conseils de base aux patients qui veulent suivre ce type de régime.
2018
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
santé
régime végétarien
végétarisme
Assistance
Végétariens
Alimentation
Aliments
alimentation

---
N2-AUTOINDEXEE
Peut-on proposer un régime végétarien à nos patients diabétiques ? : revue de la littérature
http://www.sudoc.fr/229610552
Le diabète de type 2 est une maladie multifactorielle dont la thérapeutique initiale est diététique. De nombreux régimes peuvent être proposés à nos patients. Bien que recommandé par certaines instances, le régime végétarien est peu reconnu en France. Le but de cette revue de la littérature est d’étudier la légitimité d’un régime végétarien en tant que régime diabétique.
2018
false
false
false
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
français
thèse ou mémoire
revue de la littérature
régime végétarien
littérature de revue
régime végétarien
Régime pour diabétique
Diabète
patients
proposant
littérature de revue comme sujet
Littérature
a comme patient
revue de la littérature

---
N1-VALIDE
Alimentation végétarienne et végane chez les enfants et adolescents
https://smf.swisshealthweb.ch/fr/article/doi/fms.2018.03258/
Suivre un régime végétarien ou végan est à la mode. De plus en plus souvent, des enfants ou des adolescents optent pour une alimentation sans viande. A cet âge, renoncer aux produits animaux est-il dangereux? Ou cela présente-t-il des bénéfices pour la santé? Ces questions soulèvent la controverse
2018
false
false
false
Forum Médical Suisse
Suisse
français
régime végétarien
adolescent
enfant

---
N1-SUPERVISEE
Les régimes végétariens
https://soinsdenosenfants.cps.ca/handouts/vegetarian_diets_for_children_and_teens
Avec une bonne planification, un régime végétarien peut être un choix santé qui répond aux besoins nutritifs de votre enfant en croissance. Parlez à votre médecin de ce régime pour vous assurer que votre enfant absorbe tout ce qu’il lui faut et qu’il grandisse bien.
2017
false
false
false
Soins de nos enfants
Canada
français
information patient et grand public
enfant
adolescent
enfant d'âge préscolaire
nourrisson
besoins nutritifs
Régime végétalien
événements indésirables associés aux soins
régime végétarien
régime végétarien

---
N1-SUPERVISEE
Le médecin généraliste face au patient végétarien : étude qualitative des représentations des médecins généralistes sur les régimes végétariens
http://n2t.net/ark:/47881/m6x065nz
En France, on estime que les végétariens représentent entre 1 et 3 % de la population. Le médecin généraliste, placé au coeur du système de santé, est donc amené à les prendre en charge. Pourtant, les données actuelles ne permettent pas de définir formellement la balance bénéfice-risque d une telle pratique. En l'absence de consensus clair sur l'impact sanitaire de ces régimes, on peut penser que la subjectivité du médecin influence la prise en charge de ses patients végétariens. Nous avons donc réalisé une étude qualitative via la passation d'entretiens semi-dirigés auprès de dix médecins généralistes des départements du Rhône et de l'Isère afin d'évaluer les représentations des médecins généralistes sur les régimes végétariens. Nous avons ensuite évalué l'impact de ces représentations sur la relation médecin-malade et le suivi de ces patients.
2017
false
false
false
Bibliothèque de l'Université Claude Bernard Lyon1
France
français
thèse ou mémoire
Relations médecin-patient
Représentation
Végétariens
régime végétarien
médecine générale
médecins généralistes

---
N3-AUTOINDEXEE
Végétarisme et véganisme
http://www.avisdexperts.ch/videos/view/6213
Végétarisme et véganisme grignotent du terrain. Ces modes alimentaires bouleversent nos habitudes et peuvent soulever des questions insoupçonnées, comme celui du droit à disposer de menus véganes ou végétariens dans les crèches ou les cafétérias. Comment vivre le véganisme ou le végétarisme aujourd’hui? A quels risques de carence s’expose-t-on? A quels mets simples peut-on recourir quand on compte une personne végane à sa table?
2016
false
false
false
Avis d'Experts - La Radio Télévision Suisse (RTS) et les Universités de Suisse Romande
Suisse
français
information patient et grand public
enregistrement vidéo
végétarisme
régime végétarien

---
N1-SUPERVISEE
Les conséquences des régimes végétariens et végétaliens pendant la grossesse et la lactation, sur la femme enceinte, le fœtus, le nouveau-né et le nourrisson. A partir d’une revue de la littérature
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01412358
Introduction : Dans nos sociétés contemporaines, les régimes végétariens et végétaliens connaissent un réel regain d’intérêt. Or, ces différents régimes privatifs de chair animale affectent les équilibres nutritionnels et vitaminiques. L’objectif de cette étude consiste donc à identifier les conséquences de ces déséquilibres alimentaires pendant la grossesse et la lactation, sur la femme enceinte, le fœtus, le nouveau-né et le nourrisson.
2016
false
false
false
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
français
thèse ou mémoire
lactation
foetus
nouveau-né
Régime végétalien
femmes enceintes
régime végétarien
nourrisson
grossesse

---
N1-VALIDE
Végétariens : le nouveau régime santé?
http://www.rts.ch/emissions/36-9/6647937-vegetariens-le-nouveau-regime-sante.html
Aujourd'hui, renoncer à la viande est tendance. De nombreux médecins vantent d’ailleurs les mérites d’une alimentation à base de produits végétaux. Mais attention, il ne suffit pas de renoncer aux protéines animales, il faut aussi les remplacer, faute de quoi des carences sévères risquent de s’installer. C’est particulièrement vrai pour le régime végétalien ou végane, qui a la cote auprès des ados.
2015
false
false
false
RTS - Radio Télévision Suisse
Suisse
français
émission de télévision
régime végétarien
régime végétarien
Régime végétalien
événements indésirables associés aux soins

---
N1-SUPERVISEE
L'alimentation de la maman végétarienne
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1540
Peut-on allier grossesse et végétarisme? Tout à fait. Pour assurer un développement optimal de bébé, le contenu de votre assiette doit toutefois être soigneusement choisi.
2007
false
N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
grossesse
brochure pédagogique pour les patients

---
N1-SUPERVISEE
Les protéines : au coeur du régime végétarien
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1183
Manger des légumes et des fruits à profusion et être toujours fatigué, c'est possible? Oui, si vous oubliez un élément important du végétarisme : les protéines végétales…
2007
false
N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
protéines alimentaires
brochure pédagogique pour les patients

---
N1-SUPERVISEE
À chacun son type de végétarisme
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1181
À la base de l'alimentation végétarienne se retrouvent des végétaux en abondance. Des produits laitiers et des oeufs pour certains, mais jamais de viande. Extenso effectue un tour de table sur les différents types de végétarisme…
2007
false
false
false
Extenso
Canada
français
Régime végétalien
régime végétarien
brochure pédagogique pour les patients

---
N1-SUPERVISEE
Végétariens : ajoutez des oméga-3!
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1542
Les gras oméga-3 contribuent à vous protéger contre les maladies du coeur et sont nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement de votre organisme. Toutefois, votre corps n'en fabrique pas. Il est donc primordial de les obtenir par le biais de l'alimentation.
2007
false
N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
acides gras omega-3
brochure pédagogique pour les patients

---