VégétarismeNotion SNOMED

N3-AUTOINDEXEE
Végétarisme, végétalisme, véganisme : conseils à l'officine
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03958331
Les nouveaux modes alimentaires sont de plus en plus présents en France. Ces différents types d’alimentation nécessitent des connaissances en macro et micro-nutrition afin de ne pas entrainer de déficits. Ce travail explique donc les différents déficits qui peuvent découler d’une végétalisation de l’alimentation ainsi que les bénéfices de celle-ci. La manière de composer les repas doit être connue de toutes les personnes souhaitant adopter un mode alimentaire végétal. Des cas-comptoirs adaptés à différents types de population seront développés afin d’accompagner les professionnels de santé dans leur pratique à l’officine.
2022
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Régime végétalien
Végétaux
Végétarisme
Assistance
Végétaux
végétarisme

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N2-AUTOINDEXEE
RAPPORT appui scientifique et technique révisé de l'Anses relatif aux fréquences alimentaires recommandées en restauration scolaire dans le cadre de l'expérimentation du menu végétarien
https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2020SA0101Ra.pdf
La loi EGalim, dans son article 24, introduit l’obligation, dans l’ensemble de la restauration collective scolaire, de proposer au moins un menu dit « végétarien » par semaine, c’est-à-dire sans viande ni poisson à partir du 1er novembre 2019. Le menu végétarien doit s’insérer dans un plan alimentaire respectueux des exigences relatives à la qualité nutritionnelle des repas fixées par l’arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire. Un groupe de travail (GT) « nutrition » issu du Conseil national de la restauration collective (CNRC) a été mis en place en octobre 2019. Il a pour objectif notamment de faciliter la mise en oeuvre des actions portant sur la nutrition en restauration collective prévues dans le Programme national pour l’alimentation et la nutrition (PNAN).
2022
ANSES
France
rapport
Végétariens
rapport de recherche
rapport albumine/globuline
aspartate aminotransferases
végétarisme
baies (géographie)
directives de santé publique
Services alimentaires
Anses

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N3-AUTOINDEXEE
Prise en charge des patients végétariens et végétaliens : étude comparative des pratiques de médecins utilisant et n'utilisant pas le site internet Végéclic.com
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-04107581
Introduction : la proportion de patients végéta*iens (végétariens et végétaliens) augmente dans la population générale et donc dans les patientèles des médecins généralistes. L’alimentation est un enjeu de santé publique majeur. Pourtant, il existe un important manque de connaissances à ce sujet de la part des médecins généralistes. Il est donc indispensable de connaître des outils pour pouvoir améliorer la prise en charge de ces patients. L’objectif de cette étude est d’évaluer l’impact de l’utilisation du site Végéclic sur les pratiques des médecins dans la prise en charge des patients végéta*iens. Méthode : il s’agit d’une étude analytique, prospective, comparative, par auto-questionnaire, menée de mai à août 2022. Les questionnaires ont été envoyés informatiquement aux médecins généralistes français. Deux groupes de médecins ont été comparés, l’un répondant à l’aide du site Végéclic, l’autre sans, les questions étant formulées autour d’un cas clinique, comme en consultation. Nous avons utilisé le test de Welch pour l’analyse statistique. Résultats : 120 réponses ont été analysées, 59 dans le groupe utilisant le site Végéclic, 61 dans le groupe n’utilisant pas Végéclic. L’analyse globale nous a permis de mettre en évidence une différence significative entre les deux groupes. Il existait une différence significative sur les posologies de complémentation en vitamine B12, sur la connaissance d’alternative à la vitamine D animale, sur l’alimentation du nourrisson et sur les valeurs nutritionnelles des préparations infantiles. Discussion : bien que les résultats montrent des différences significatives, aucune question n’a rassemblé la totalité des médecins du groupe ayant utilisé Végéclic. Ces résultats, ainsi que les données récupérées sur l’utilisation du site, montrent qu’il y a des informations facilement accessibles et d’autres plus difficiles à trouver sur Végéclic. Conclusion : notre étude nous a permis de montrer que l’utilisation du site Végéclic modifie les pratiques des médecins généralistes. Le site Végéclic pourrait alors être un bon outil d’aide à destination des médecins généralistes, que l’on pourrait promouvoir dans les cabinets médicaux. Une étude sur l’ergonomie du site pourrait-être réalisée.
2022
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Végétariens
Pression systolique
végétarisme
charge du patient
végétarien(ne)
collecte de données
Médicament
Cyclophosphamide/Méthotrexate/Vincristine
végétalien
médecins
Végétaliens
Cyclophosphamide/Sémustine/Vincristine
Étude comparative
Allèle sauvage SLC22A18
claquement d'ouverture de la mitrale
coloration à l'acide périodique schiff (procédure)
prise en charge personnalisée du patient
utilisation de l'Internet
Comores
sarcome de l'intima de l'artère pulmonaire
a comme patient

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N3-AUTOINDEXEE
État des lieux de la prise en charge médicale des enfants végétariens et végétaliens en France : pratiques et perceptions
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03406210
Objectifs : Malgré l’augmentation de la prévalence du végétarisme et du végétalisme chez l’enfant en France, il n’existe pas de recommandation officielle sur leur prise en charge médicale. Les données sur le parcours de soin de ces enfants sont limitées. L’objectif de ce travail est de décrire les caractéristiques de leur suivi médical, d’évaluer les pratiques des médecins et d’analyser les perceptions des parents. Matériels et méthodes : Nous avons diffusé deux questionnaires en ligne : l’un à destination des parents d’enfants végétariens ou végétaliens, l’autre à destination de médecins traitants (pédiatres ou médecins généralistes) en France. Résultats : Sur les 241 familles végétariennes qui ont répondu, plus d’un quart d’entre elles (27,8%) se disent insatisfaites du suivi médical de leur enfant. Le régime alimentaire de l’enfant est responsable de renoncement à une consultation médicale dans 11,2 % des cas. Le végétarisme de l’enfant n’est pas connu du médecin traitant dans près d’un tiers des cas (29 %). Si la supplémentation en vitamine B12 est bien respectée (80,9%), le suivi biologique est insuffisant (29,9%). La majorité des médecins répondeurs (318/501) a déjà été confrontée au végétarisme de l’enfant en consultation. Le dépistage systématique de la consommation de viande et poisson n’est pas réalisé chez 13,9% des médecins. Les médecins ayant reçu en consultation un enfant végétarien ou végétalien obtiennent seulement 26,7 % de bonnes réponses concernant les pratiques actuellement recommandées par les sociétés savantes de nutrition. L’orientation vers un spécialiste reste une pratique peu fréquente (36,8 %). Conclusion : Le suivi médical des enfants végétariens et végétaliens en France n’est pas suffisament standardisé. Parents comme médecins revendiquent la nécessité de développer des sources d’informations fiables. Le dépistage systématique du végétarisme et l’orientation vers un spécialiste pourraient être des leviers d’amélioration de la prise en charge de ces enfants.
2021
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Enfant
France
France
Perception
France
végétalien
perception
Pratique
perception
gestion des soins aux patients
français
végétarisme
Enfant
Végétaliens
France
Perception
France
Enfant
enfant
Végétariens
enfant
Enfant

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N3-AUTOINDEXEE
Avis 9445 - Alimentation végétarienne
https://www.health.belgium.be/fr/avis-9445-alimentation-vegetarienne
Dans cet avis scientifique, qui propose des lignes directrices aux responsables des politiques en matière de santé publique, le Conseil supérieur de la Santé de Belgique formule des recommandations à l’intention de la population belge dont le profil alimentaire est essentiellement ou totalement limité aux aliments d’origine végétale. Cet avis vise à fournir des recommandations spécifiques à l’intention des nourrissons, enfants, femmes enceintes, mères qui allaitent et personnes âgées afin de leur permettre d'éviter les carences nutritionnelles ou les risques toxiques liés à leurs choix alimentaires.
2021
SPF - Service Public Fédéral - Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement
Belgique
rapport
Végétariens
Aliments
régime végétarien
Alimentation
végétarisme
alimentation
Végétariens
aliments

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N3-AUTOINDEXEE
Vegeclic.com: proposition de recommandations sur la prise en charge nutritionnelle des patients végétariens et végétaliens par la méthode Delphi
http://www.sudoc.fr/24941015X
Introduction : Les médecins généralistes déclarent manquer de connaissances sur les régimes végétariens et végétaliens (végéta*iens), ce qui peut avoir un impact négatif sur la relation médecin-patient. Il n'existe pas de recommandations françaises sur la prise en charge nutritionnelle des patients végéta*iens, ni d'outils informatique d'aide à la consultation pour les professionnels de santé. L'objectif de ce travail était de proposer des recommandations francophones afin de réaliser un site médical : www.vegeclic.com. Matériel et méthodes : Nous avons réalisé une synthèse des recommandations internationales sur la prise en charge des patients végéta*iens. Ce travail a permis l'élaboration d'un questionnaire que nous avons soumis pour validation à un groupe d'experts selon une méthode Delphi en trois tours. Résultats : La synthèse initiale a été scindée en 55 items, répartis en cinq catégories (population générale / nourrissons, enfants et adolescents / femmes enceintes et allaitantes / personnes âgées / sportifs). Treize experts ont répondu aux trois tours de la ronde Delphi. A l'issue des trois tours, 48 items ont été jugés appropriés avec accord fort et seront intégrés au site Végéclic, trois items n'ont reçu qu'un accord relatif et seront intégrés au site avec la mention « accord relatif des experts » et justifications. L'item jugé incertain avec absence de consensus et les trois items exclus ne seront pas intégrés au site. Conclusion : Nous avons pu établir des recommandations sur la prise en charge nutritionnelle des patients végéta*iens pour toutes les catégories sauf pour les sportifs. Ces données seront intégrées au site sous forme de recommandations pour les médecins généralistes, et de conseils nutritionnels pour les patients.
2020
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
végétarisme
patients
apports nutritionnels recommandés
proposita
Végétaliens
Végétariens
a comme patient
recommandation nutritionnelle
gestion des soins aux patients
Méthodes
méthode Delphi
végétalien
Végétariens
politique nutritionnelle

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N3-AUTOINDEXEE
La prise en charge de la femme enceinte végétarienne
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03238236
Objectifs Observer et analyser les pratiques des sages-femmes dans la prise en charge des femmes enceintes végétariennes. Matériel et méthodes Un état des lieux des pratiques professionnelles a été mis en place au moyen d’un questionnaire comportant un cas clinique concernant une femme enceinte végétarienne. L’étude a été menée auprès de sages-femmes libérales et hospitalières dans tous les départements de France métropolitaine. Résultats 540 questionnaires ont été analysés pour connaitre la prise en charge des sages-femmes auprès des femmes enceintes végétariennes. Les sages-femmes considèrent le végétarisme adapté à la grossesse pour 73 % d’entre elles. Elles sont cependant 43 % à conseiller de manger à nouveau de la viande et/ou du poisson dans le cas de notre patiente qui est végétarienne depuis moins d’un an. Elles sont 39% à prescrire un bilan et 24% à prescrire un traitement spécifique en raison du végétarisme de la patiente.
2020
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Végétariens
végétarisme
gestion des soins aux patients
femmes enceintes
grossesse

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N3-AUTOINDEXEE
Le choix de vie, les attentes et questionnements des patients végétariens et végétaliens: vers une meilleure prise en charge au cabinet de médecine générale ?
http://www.sudoc.fr/235401226
L'alimentation végétarienne et végétalienne est en plein essor en France depuis la fin du XXème siècle. Des études ont clairement mis en évidence des bénéfices pour la santé mais aussi des risques de carences nutritionnelles, tout particulièrement pour le régime végétalien, nécessitant une sensibilisation auprès des médecins généralistes. Recueillir les attentes et questionnements des patients végétariens et végétaliens au cabinet de médecine générale. Après passage et avis favorable auprès du Comité d'Ethique du Collège Universitaire de Médecine Générale de Lyon, une étude par méthode qualitative a été entreprise. Seize participants majeurs et résidants en France ont répondu à l'appel dans la période d'avril 2018 à mai 2018, recrutés via un réseau social et « de bouche à oreille ». Ils ont été interviewés à l'aide d'un guide d'entretien. Les entretiens semi dirigés ont été retranscrits avec respect de l'anonymat et analysés par le logiciel NVIVO 12. Les motivations et convictions y sont variées. La plus fréquente est l'éthique animale. Ces régimes sont ancrés dans leur mode de vie et donc non éphémères. Leurs connaissances sur le sujet sont assez bien renseignées mais ils évoquent des difficultés d'ordre nutritionnel avec des interrogations face à un bon équilibre des repas notamment lors du début du changement alimentaire, mais aussi d'ordre social par le ressenti d'une incompréhension de la société et du corps médical face à leur régime. Aucune supplémentation en B12 n'est prescrite par le médecin, alors qu'elle est indispensable chez le patient végétalien. Les bilans biologiques sont essentiellement demandés par le patient. Ils attendent de leur médecin une meilleure formation théorique afin de pouvoir être conseillés sur le plan nutritionnel et suivis sur le plan médical. La majorité des patients perçoit de leur médecin un manque de connaissance sur le sujet ne permettant pas une prise en charge optimale au cabinet. La peur d'un jugement négatif, de la part de leur médecin, est souvent appréhendée par le patient et pouvant donc fragiliser la relation patient-médecin. Cependant, ils se référeraient au corps médical, ayant les compétences requises, en tant que premier interlocuteur pour répondre à leurs attentes, c'est à dire un suivi médical avec des conseils nutritionnels appropriés et un bilan biologique prescrit à bon escient pour dépister d'éventuelles carences
2019
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
médecine générale
vie
Médecins
Préférence des patients
attention
végétarisme
Végétariens
a comme patient
attention
Gestion de cabinets

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N3-AUTOINDEXEE
Prise en charge nutritionnelle des femmes végétariennes et végétaliennes pendant la grossesse: état des connaissances chez les professionnels de santé en Loire-Atlantique en 2018
http://www.sudoc.fr/240107780
Actuellement, on observe une végétalisation de l'alimentation en France. Aussi, le nombre de végétariens n'a jamais été aussi important qu'aujourd'hui, et cela concerne notamment les femmes en âge de procréer. Plusieurs études tendent à montrer qu'une alimentation végétarienne ou végétalienne équilibrée peut avoir un effet bénéfique sur la santé. Par ailleurs, ces régimes alimentaires sont à risques de carences en vitamines et en minéraux. C'est pourquoi, il faut un suivi adapté chez les femmes enceintes, pour éviter des complications obstétricales, fœtales et néonatales graves en cas de carences. Nous avons tenté de répondre à la question suivante : « Comment une femme végétarienne, végétalienne ou végane envisage-t-elle son régime alimentaire dès lors qu'elle est enceinte, et comment est-ce abordé par le professionnel de santé ?» Par l'analyse des réponses d'un premier questionnaire destiné aux femmes, nous avons pu déterminer que la majorité des femmes interrogées ont décidé de parler de leur régime alimentaire pour avoir des conseils adaptés. Cependant, certaines patientes préfèrent ne pas parler de leur régime alimentaire par peur d'être jugée par le professionnel. Parfois, les patientes pensent qu'il n'est pas nécessaire d'en parler car elles se sentent assez informées. Aussi, nous avons analysé les réponses au questionnaire destiné aux professionnels de santé, et nous avons remarqué une méconnaissance concernant les différents égimes et leur prise en charge. Par exemple, 61% des professionnels interrogés ne connaissent pas la définition d'un régime végétarien. De plus, la majorité des professionnels interrogés posent rarement la question du régime alimentaire. Et ils ne se sentent pas formés et compétents pour donner des conseils en matière de nutrition pour aider les femmes enceintes à équilibrer leur régime alimentaire. Une formation adaptée en matière de nutrition est nécessaire pour les professionnels de santé afin de conseiller les patientes enceintes végétariennes, végétaliennes ou véganes. Pour finir, le professionnel de santé pourra être rassuré et accompagner les patientes enceintes adoptant ces types de régimes en leur apportant des conseils de prévention pour les aider à équilibrer au mieux leur alimentation. Une supplémentation en vitamine b12 sera systématique pour les femmes végétaliennes, et conseillée pour les femmes végétariennes.
2019
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
état nutritionnel
Femmes
connaissance
connaissance
végétarisme
Végétariens
Savoir
végétalien
Fracture induite
gestion des soins aux patients
État de santé
Femelle
état nutritionnel
Végétaliens
personnel de santé

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N2-AUTOINDEXEE
L'alimentation végétarienne et végétalienne chez les enfants de 6 mois à 6 ans
http://www.sudoc.fr/231736487
L’alimentation végétarienne et végétalienne est en plein essor en France mais reste en général peu connue des professionnels de santé. L’objectif de cette étude est de documenter la croissance, les habitudes alimentaires et la relation aux médecins des enfants suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne. Une étude descriptive par questionnaire internet a été réalisée. Les critères d’inclusion étaient d’être végétarien ou végétalien et d’avoir entre 6 mois et 6 ans. Les critères d’exclusion étaient les pathologies chroniques risquant d’interférer avec la croissance. Le questionnaire, anonyme, a été publié sur les réseaux sociaux et était rempli par les parents. Les critères de jugement principaux étaient la croissance (poids, taille, périmètre crânien) des enfants selon les courbes de croissance de référence du carnet de santé français. Les critères de jugement secondaires étaient la supplémentation vitaminique, les apports alimentaires, la fréquentation de la cantine, et la relation aux médecins. Entre janvier et mars 2018, 672 réponses ont été recueillies dont 650 complètes. Les courbes de croissance en poids, taille et périmètre crânien des enfants végétariens et végétaliens étaient dans la zone de normalité des références du carnet de santé français. On retrouvait 224 (34,5%) enfants végétaliens et 446 (65,5%) enfants végétariens. Les végétaliens étaient plus jeunes (p 0,0001). Les végétariens faisaient plus d’écarts au régime que les végétaliens, dans la consommation de viande (13,4 % vs. 4,5 % ; p 0,0001) et de poisson (19,3 % vs. 5,8 % ; p 0,0001). 209 enfants (32,2%) étaient supplémentés en vitamine B12. Les végétaliens étaient plus souvent supplémentés (72,4 % vs. 33,2 % ; p 0,0001). Les végétariens allaient plus souvent à la cantine que les végétaliens (43,7 % vs. 27,2 % p 0,0001). Le régime n'était pas respecté en restauration collective pour 145 enfants (44,8 %). 377 parents (62,8%) ne se sentaient pas soutenus par leur médecin ou pédiatre traitant et 188 parents (28,9%) ne l'avaient pas informé du régime de leur enfant. 82,3 % des parents utilisaient internet comme source d’information, 21,1 % se renseignaient auprès d’un professionnel de santé. Cette étude met en évidence que l’alimentation végétarienne et végétalienne peut permettre une croissance dans les normes selon les critères de référence chez les enfants de 6 mois à 6 ans. Elle souligne que les modalités actuelles de restauration collective ne sont pas adaptées à ces enfants et que la relation médecin patient et la confiance des végétariens et végétaliens envers leur référent médical n’est pas optimale
2018
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
végétalien
Végétaliens
Alimentation
Enfant
alimentation
enfant
dû à
végétarisme
Enfant
Enfant
régime végétarien
Enfant
enfant
Abcès du canal rachidien
Végétariens
Aliments
Végétariens
aliments

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N2-AUTOINDEXEE
Alimentation végétarienne : impact sur la santé et conseil officinal
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01913994/document
Autrefois symbole de richesse, puis démocratisée grâce aux immenses gains de productivité, la consommation de viande semble aujourd’hui remise en cause. Trois pour cent des français sont végétariens, et 10% envisagent de le devenir. Les produits d’origine animale font partie des recommandations alimentaires en vigueur, il est donc aisé de conclure qu’un régime végétarien voire végétalien fait courir des risques pour la santé. Qu’en est-il ? Est-il possible de couvrir les besoins journaliers avec une alimentation végétarienne ? Quels sont les effets d’un régime végétarien sur la santé ? quels conseils les professionnels de santé doivent-ils donner à leurs patients suivant ce type de régime ? Cette thèse a pour but d’étudier en premier lieu l’état nutritionnel des végétariens, les risques et les bénéfices de ces différents régimes et le végétarisme pendant la grossesse. Puis, étudier la relation entre les différents régimes végétariens et certaines pathologies chroniques, comme le diabète, les maladies cardio-vasculaires, le cancer. Une dernière partie sera consacrée aux recommandations nutritionnelles pour les végétariens et les végétaliens sur la base des conclusions tirées précédemment. Elle sera complétée d’une fiche qui fournit les conseils de base aux patients qui veulent suivre ce type de régime.
2018
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
santé
régime végétarien
végétarisme
Assistance
Végétariens
Alimentation
Aliments
alimentation

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N3-AUTOINDEXEE
Végétarisme et véganisme
http://www.avisdexperts.ch/videos/view/6213
Végétarisme et véganisme grignotent du terrain. Ces modes alimentaires bouleversent nos habitudes et peuvent soulever des questions insoupçonnées, comme celui du droit à disposer de menus véganes ou végétariens dans les crèches ou les cafétérias. Comment vivre le véganisme ou le végétarisme aujourd’hui? A quels risques de carence s’expose-t-on? A quels mets simples peut-on recourir quand on compte une personne végane à sa table?
2016
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Avis d'Experts - La Radio Télévision Suisse (RTS) et les Universités de Suisse Romande
Suisse
français
information patient et grand public
enregistrement vidéo
végétarisme
régime végétarien

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