Acides gras transDescripteur MeSH

Acides gras insaturés possédant au moins une double liaison de configuration trans. [Traduction effectuée avant 2008]

N3-AUTOINDEXEE
Acides gras trans
https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat
Les acides gras trans sont des acides gras insaturés naturellement présents dans les aliments ou produits industriellement. Chaque année, plus de 278 000 décès dans le monde sont attribuables à la consommation d’acides gras trans produits industriellement. Les acides gras trans obstruent les artères, ce qui augmente le risque d’infarctus du myocarde et de décès. Des acides gras trans produits industriellement sont présents dans la margarine, les graisses alimentaires végétales, le beurre clarifié, les aliments frits et les produits de boulangerie tels que les biscuits apéritifs, les biscuits et les tartes. Les aliments cuits au four ou frits qui sont vendus dans la rue ou servis au restaurant contiennent souvent des acides gras trans produits industriellement. Les acides gras trans sont aussi naturellement présents dans la viande et les produits laitiers provenant de ruminants (par exemple, les vaches, les moutons et les chèvres). Les acides gras trans naturels sont aussi nocifs que ceux produits industriellement. Il est possible d’éliminer les acides gras trans produits industriellement et de les remplacer par des graisses ou des huiles plus saines sans modifier le coût, le goût ou la disponibilité des aliments. L’OMS recommande, pour les adultes, de limiter la consommation d’acides gras trans à moins de 1 % de l’apport énergétique total, soit moins de 2,2 g par jour, pour 2000 calories.
2024
OMS - Organisation Mondiale de la Santé
Suisse
information scientifique et technique
information patient et grand public
acides gras
acides gras trans
acides gras trans

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N3-AUTOINDEXEE
Apports en acides gras saturés et en acides gras trans chez l’adulte et l’enfant : résumé de la ligne directrice de l’OMS
https://www.who.int/fr/publications-detail/9789240083592
Cette ligne directrice fournit des conseils actualisés et fondés sur des données probantes concernant la consommation d'acides gras saturés et d'acides gras trans afin de réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l'alimentation chez l'adulte et l'enfant, en particulier les maladies cardiovasculaires. Cette recommandation est destinée à un large public impliqué dans le développement, la conception et la mise en œuvre de politiques et de programmes en matière de nutrition et de santé publique. Ces recommandations peuvent être utilisées par les décideurs politiques et les responsables de programmes pour traiter les différents aspects de la consommation d'acides gras saturés et d'acides gras trans au sein de leur population par le biais d'une série d'actions politiques et d'interventions de santé publique. Les orientations contenues dans ces lignes directrices remplacent les précédentes orientations de l'OMS sur la consommation d'acides gras saturés et d'acides gras trans, notamment celles du Groupe d'étude de l'OMS sur l'alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques (1989) et de la Consultation conjointe OMS/FAO d'experts sur l'alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques (2002). Les recommandations de cette ligne directrice doivent être considérées dans le contexte des autres lignes directrices de l'OMS sur les régimes alimentaires sains.
2023
OMS - Organisation Mondiale de la Santé
Suisse
résumé ou synthèse en français
recommandation de santé publique
acides gras trans
adulte
acides gras trans
curriculum vitae
acides gras saturés
Rédaction du résumé comme sujet
abstraction
Enfant
Adulte
ligne
redémarrage
adulte légalement
Organisation Mondiale de la Santé
line unité de longueur
Acides gras saturés
enfant
Acides gras saturés
enfants majeurs

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N1-SUPERVISEE
Gras Trans
http://canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/healthy-eating-saine-alimentation/nutrients-nutriments/fats-lipides/fat-trans-gras-fra.php
Bien choisir pour votre santé, Où trouve-t-on les gras trans? Quels sont les effets des gras trans sur la santé? Réduire le risque chez l'enfant
2016
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Canadiens en santé
France
français
information patient et grand public
acides gras trans
régime alimentaire

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N1-SUPERVISEE
Les acides gras trans - un risque évitable pour la santé ?
https://smf.swisshealthweb.ch/fr/article/doi/fms.2007.06101/
On appelle acides gras trans des acides gras insaturés qui présentent au moins une double liaison en configuration «trans», c.-à-d. ayant deux atomes d'hydrogène situés de part et d'autre de la chaîne carbonée...
2008
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Forum Médical Suisse
Suisse
français
acides gras trans
acides gras trans
article de périodique

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N1-SUPERVISEE
Impact des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire
https://www.jle.com/fr/revues/medecine/stv/e-docs/00/04/2E/E1/resume.md
Les acides gras trans présents dans notre alimentation ont deux origines, l'une naturelle (bio-hydrogénation chez les ruminants), l'autre technologique (hydrogénation des corps gras). Ces deux sources diffèrent notamment par la position de la double liaison sur la chaîne carbonée des acides gras.Plusieurs études d'intervention ont montré clairement des effets délétères des acides gras trans d'origine technologique (augmentation du LDL-cholestérol, diminution du HDL-cholestérol). Ces données sont confirmées par la plupart des études épidémiologiques. En revanche, de tels effets délétères ne sont pas documentés pour les acides gras trans d'origine naturelle...
2007
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N
John Libbey Eurotext
Montrouge
France
français
risque cardiovasculaire
acides gras trans
maladies cardiovasculaires
acides gras trans
risque
cholestérol HDL
cholestérol LDL
article de périodique

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N1-SUPERVISEE
Gras trans (Les)
https://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/index-fra.php
Les études scientifiques révèlent que les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains contenant peu ou pas de gras trans...
2006
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N
Santé Canada
Ottawa
Canada
français
acides gras trans
régime alimentaire
information patient et grand public
guide ressources

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N1-VALIDE
Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT-Ra-AGtrans.pdf
contexte général, définition, origines et méthodologies analytiques, composition des aliments et consommation, métabolisme et toxicité des AG trans, obésité et syndrome métabolique, maladies cardiovasculaires, cancers, conclusions et recommandations ; 216 pages
2005
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AFSSA
France
français
obésité pédiatrique
obésité pédiatrique
législation sur les aliments
acides gras
hydrogénation
matières grasses alimentaires
adulte
enfant
comportement alimentaire
répartition par âge
répartition par sexe
États-Unis
insulinorésistance
Bonbons
spectrophotométrie IR
chromatographie
isomérie
produits carnés
manipulation des aliments
maladies cardiovasculaires
acides linoléiques conjugués
acides gras trans
matières grasses alimentaires insaturées
étiquetage des aliments
acides linoléiques conjugués
acides gras trans
acides gras trans
acides gras trans
acides linoléiques conjugués
acides gras trans
acides linoléiques conjugués
huiles végétales
margarine
France
produits laitiers
aliments
acides gras trans
acides linoléiques conjugués
acides gras trans
acides linoléiques conjugués
foetus
éicosanoïdes
obésité
composition corporelle
artériosclérose
facteurs de risque
études épidémiologiques
tumeurs du sein
tumeurs du côlon
rapport
recommandation
résumé ou synthèse en français
tableau

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