Produits laitiersDescripteur MeSH

N3-AUTOINDEXEE
La consommation de produits laitiers chez l'enfant: état des lieux des connaissances
http://www.sudoc.fr/242237207
La consommation de lait de vache et de ses dérivés est actuellement remise en question par de nombreux parents. Notre recherche a été réalisée dans le but de savoir si les recommandations actuelles préconisant une consommation importante de produits laitiers chez l'enfant étaient justifiées scientifiquement. Nous avons parcouru la base de données PubMed jusqu'en juin 2018. Nous avons sélectionné les études s'intéressant à l'effet du lait de vache ou de ses dérivés sur la croissance en taille, la prise de poids et la « santé osseuse » des enfants de 2 à 10 ans. Chaque article a été analysé par une grille de lecture afin d'évaluer son niveau de preuve. Nous avons obtenu 1078 articles à partir de notre équation de recherche et 26 articles ont été sélectionnés au final. La consommation de lait surtout, mais également de produits laitiers, semble associée à une meilleure croissance en taille de l'enfant. Il ne semble pas y avoir d'association entre consommation de lait et de produits laitiers chez l'enfant et surpoids ou prise de poids. Le manque d'études retrouvées à l'issue de notre recherche concernant le lien entre santé osseuse et consommation de lait et de produits laitiers ne nous permet pas de conclure sur ce point. Au vu des enjeux politiques, économiques et environnementaux potentiels existants autour de l'industrie laitière, les résultats de notre recherche incitent à la réflexion. En France et dans de nombreux pays, les recommandations concernant la consommation de produits laitiers sont principalement justifiées du fait de leur teneur en calcium. Les recommandations concernant les apports calciques sont variables selon les pays et cela pose question. Il est important pour le médecin généraliste de savoir quoi conseiller aux parents dont les enfants ne consomment pas de produits laitiers, quelles qu'en soit les raisons, afin de limiter les carences. Une fiche d'information a été réalisée à l'issue de ce travail. Notre recherche n'a pas trouvé d'études de haut niveau de preuve qui soutiennent les recommandations actuelles concernant la consommation de lait de vache et de ses dérivés chez l'enfant. Cependant, une éviction de ces produits nécessite une adaptation du régime alimentaire afin d'éviter tout risque de carences, et notamment de calcium
2020
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
produits laitiers
connaissance
économie
Savoir
connaissance

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N1-SUPERVISEE
Lait et produits laitiers : à couper dans le cas d’une gastro?
http://www.extenso.org/article/lait-et-produits-laitiers-a-couper-en-cas-d-une-gastro-chez-les-enfants/
Au contraire. Lorsque les vomissements ont cessé depuis 4 à 6 heures et qu’il n’y a pas de déshydratation, l’enfant peut recommencer à manger des aliments faisant partie de sa diète habituelle, incluant le lait maternel, la préparation pour nourrissons ou encore le lait de vache. D’ailleurs, il est fortement recommandé de ne pas trop attendre (maximum 12 heures) avant de reprendre l’alimentation habituelle, car celle-ci contribue à la protection et à la reconstruction de la muqueuse intestinale qui a été endommagée à la suite de l’infection.
2019
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Extenso
France
français
information patient et grand public
gastroentérite
vomissement
diarrhée
régime alimentaire
lait
produits laitiers

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N3-AUTOINDEXEE
Produits laitiers : de l'intérêt nutritionnel aux risques pour la santé
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02331937
Les produits laitiers sont des éléments essentiels de notre alimentation dont la consommation est recommandée mais ils sont également de plus en plus décriés. L’objectif de ce travail est donc de faire une synthèse sur les connaissances actuelles. Avant de connaître l’impact des produits laitiers sur notre santé, il est important de faire un point sur la composition du lait ainsi que sur les étapes qui permettent de le transformer en fromages ou en yaourts. Ensuite, nous verrons l’importance de ces produits sur le microbiote intestinal et sur la santé osseuse. Nous étudierons également les différentes interventions nutritionnelles qui peuvent être effectuées pour augmenter encore leurs bénéfices sur la santé humaine. La fin de ce travail est consacré au versant négatif qui pourrait être lié à la consommation de produits laitiers. Après avoir vu les risques infectieux liés à la présence de bactéries dans le lait et les produits laitiers, nous étudierons les liens entre les produits laitiers et le risque cardiovasculaire puis le risque de cancers. Enfin, un point sera effectué sur les principaux troubles liés à la consommation de produits laitiers : l’intolérance au lactose et l’allergie aux protéines de lait de vache. L’ensemble de ces observations permettra d’éclairer les recommandations actuelles et de formuler des conseils à destination des patients afin de les informer sur l’impact de leur consommation de produits laitiers.
2019
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Santé
Risque
produits dangereux
produits laitiers
santé
risque

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N3-AUTOINDEXEE
Effet protecteur des produits laitiers sur le risque de syndrome métabolique : quel est l'impact nutritionnel de l'acide trans-palmitoléique (C16 1 n-7 trans) ?
http://www.theses.fr/2019REN1B026
L’acide trans-palmitoléique (C16:1 n-7 trans, TPA) est considéré comme un marqueur de la consommation de produits laitiers. D’une part, la consommation de produits laitiers est associée à un moindre risque de syndrome métabolique. D’autre part, de forts taux circulants de TPA sont épidémiologiquement associés à un moindre risque de diabète de type 2. Les bénéfices de la consommation de produits laitiers peuvent-ils en partie être expliqués par le TPA ? À ce jour cependant, aucune étude de supplémentation en TPA n’existe pour confirmer ces associations, et les doutes sur l’origine formelle du TPA ne sont pas levés. Dans ce travail, nous montrons (1) que le TPA provient de la rétro-conversion endogène de l’acide trans vaccénique (C18:1 n-7 trans, TVA) alimentaire chez l’Homme, (2) que le TPA et le TVA sont apportés exclusivement par la matière grasse de ruminants (lait et viande de ruminants) en France, (3) la possibilité d’obtenir du TPA pur en quantités suffisantes pour mener des études nutritionnelles et (4) que la supplémentation en TPA pur chez la souris dans un contexte de mise en place de syndrome métabolique empêche la mise en place de certaines dysfonctions métaboliques. Dans l’ensemble, ces résultats montrent que le TPA, acide gras spécifique de la matière grasse laitière, peut expliquer en partie l’association épidémiologique entre consommation élevée de produits laitiers et moindre risque de syndrome métabolique.
2019
theses.fr
France
thèse ou mémoire
acide palmitoléique
Métabolisme
syndrome métabolique X
Métabolisme
acide palmitoléique
risque
Abcès du poumon
fonction métabolique générale
produits laitiers
7-methylbenzo[a]anthracene
Syndrome métabolique
métabolisme
acides gras monoinsaturés
benzo[a]anthracènes

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N3-AUTOINDEXEE
Impacts de la consommation de produits laitiers faibles et riches en gras sur la tension artérielle et autres facteurs de risque cardiométabolique
http://hdl.handle.net/20.500.11794/33493
Les maladies cardiovasculaires demeurent une des principales causes mondiales de mortalité et l’hypertension en est un facteur de risque majeur. La saine alimentation joue un rôle clé dans la gestion de la tension artérielle (TA). Les données des études observationnelles suggèrent que la consommation de produits laitiers, particulièrement ceux faibles en matières grasses (m.g.), est associée à une TA plus faible et à un risque moindre de développer l’hypertension. Cependant, les résultats des études cliniques suggèrent un effet neutre de la consommation de produits laitiers sur la TA mesurée principalement en clinique. L’étude d’alimentation contrôlée réalisée dans le cadre de ce mémoire visait à évaluer l’effet de la consommation de lait et de fromage sur la TA ambulatoire de jour et sur d’autres facteurs de risque cardiométabolique. Dans un devis en chassé-croisé, 55 participants ont été assignés par randomisation à une séquence de 3 diètes expérimentales isoénergétiques d’une durée de 6 semaines chacune : 1) une diète témoin sans produit laitier; 2) une diète comprenant 3 portions de lait 1% m.g.; et 3) une diète comprenant 1 portion de fromage cheddar 31% m.g. naturellement enrichi en acide -aminobutyrique (GABA). Les valeurs de TA, tant ambulatoires qu’en clinique, étaient similaires après chaque diète. Chez les sujets dont la TA diastolique ambulatoire de base était inférieure à la médiane, la diète lait a significativement réduit la TA diastolique ambulatoire de jour de 2 mmHg par rapport à la diète témoin. Ces résultats suggèrent que la consommation de lait et de fromage à court terme a un effet globalement neutre sur la TA.
2019
CorpusUL - Dépôt institutionnel de l'Université Laval
Canada
thèse ou mémoire
tension artérielle
Artère
facteurs de risque
économie
Artères
pression artérielle
produits laitiers
asthénie
facteur de risque
artères

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N3-AUTOINDEXEE
AVIS de l'Anses relatif à l'évaluation des justificatifs d'emploi de boissons lactées hyperprotéinées et hypercaloriques prêtes à l'emploi présentées comme un aliment destiné à des fins médicales spéciales pour les besoins nutritionnels en cas de dénutrition
https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2014SA0216.pdf
La demande concerne une gamme de boissons lactées hyperprotéinées et hypercaloriques prêtes à l’emploi présentées comme des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS) pour les besoins nutritionnels en cas de dénutrition.
2018
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ANSES
France
français
information scientifique et technique
besoins nutritifs
Boissons
Besoins
aliment
présent
jugement
médical
malnutrition
emploi
besoins nutritionnels
relatif
Spécialistes
Aliments
Boissons
chômage
spécial
Emploi
produits laitiers
Anses
Dénutrition
Alimentation
études d'évaluation comme sujet
besoins et demandes de services de santé
baies (géographie)
spécialisation
aliments
boissons

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N1-SUPERVISEE
Données récentes sur les relations entre la consommation de produits laitiers et le risque cardiovasculaire : fondements du conseil alimentaire par le médecin généraliste : revue de littérature
http://www.sudoc.fr/203707508
Introduction : Les produits laitiers occupent une place fondamentale dans nos sociétés occidentales : leur impact sur le risque cardiovasculaire demeure controversé et a fait l’objet d’un grand nombre de publications récentes. Méthode : Une recherche systématique d’articles publiés entre janvier 2011 et mai 2016 a été menée dans les bases de données PubMed-Medline, BDSP, Web of Science et Cochrane-Library
2016
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SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
français
thèse ou mémoire
maladies cardiovasculaires
risque cardiovasculaire
médecine générale
produits laitiers
médecins généralistes
risque

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N1-VALIDE
La place du lait et produits laitiers dans une alimentation saine. Problématique examinée conjointement à une revue de la littérature sur un lien éventuel avec le cancer du sein
http://www.health.belgium.be/fr/avis-8918-lait
http://www.health.belgium.be/sites/default/files/uploads/fields/fpshealth_theme_file/css_8918_avis_lait_1.pdf
Cet avis a été élaboré suite à une demande de la Mi nistre de la santé publique concernant la place du lait et des produits laitiers (LPL) dans u ne alimentation saine. La demande est motivée par l’existence d’un important « discours a nti-lait et produits laitiers » en Belgique, ce qui pourrait, selon le demandeur, nuire à la popula tion générale dans la mesure où il pourrait aboutir à un apport insuffisant en nutriments pour lesquels les LPL constituent une source potentielle importante. Après analyse de la demande, celle-ci a été précisé e davantage et limitée à une dimension bien définie qui est régulièrement avancée par ce d iscours anti-lait, à savoir l’existence présumée d’un lien entre la consommation de LPL et le cancer du sein.
2015
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Conseil Supérieur de la Santé - Ministère des Affaires Sociales, de la Santé publique et de l'Environnement
Belgique
français
recommandation de santé publique
lait
produits laitiers
tumeurs du sein
revue de la littérature
lait
produits laitiers
régime alimentaire
Régime alimentaire sain

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N1-VALIDE
Nutrition et prévention primaire des cancers : actualisation des données
http://www.e-cancer.fr/Expertises-et-publications/Catalogue-des-publications/Nutrition-et-prevention-primaire-des-cancers-actualisation-des-donnees
http://www.e-cancer.fr/Expertises-et-publications/Catalogue-des-publications/Synthese-Nutrition-et-prevention-des-primaires-des-cancers-actualisation-des-donnees
la fois source de facteurs de risque et de facteurs protecteurs, la nutrition, qui englobe l’alimentation (y compris l’alcool), le statut nutritionnel et l’activité physique, fait partie des facteurs comportementaux sur lesquels il est possible d’agir dans le cadre de la prévention des cancers ... L’objectif du rapport est de faire un état des connaissances actualisé, s’échelonnant sur la période 2006-2014, sur les liens entre différents facteurs nutritionnels et le risque de cancer primaire pour les localisations de cancer concernées.
2015
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INCa - Institut National du Cancer
France
français
tumeurs
prévention primaire
information scientifique et technique
facteurs de risque
tumeurs
Boissons alcooliques
surpoids
obésité
viande
produits carnés
chlorure de sodium alimentaire
compléments alimentaires
bêtacarotène
vitamines
exercice physique
mode de vie sédentaire
fruit
légumes
fibre alimentaire
produits laitiers
Allaitement naturel
régime alimentaire
tumeurs

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N1-VALIDE
AVIS de l'Anses relatif à la survie de Brucella dans les produits laitiers
https://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2012sa0115.pdf
L'expertise s'est appuyée sur les articles scientifiques référencés et les textes réglementaires relatifs à la prophylaxie collective et à la police sanitaire de la brucellose bovine, ovine et caprine.
2012
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N
ANSES
Bron
France
français
produits laitiers
microbiologie alimentaire
brucella
recommandation par consensus
brucellose

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N1-VALIDE
Facteurs de croissance du lait et des produits laitiers : l'Anses publie son avis concernant leur impact sur le risque de développement de cancer
http://www.anses.fr/fr/content/facteurs-de-croissance-du-lait-et-des-produits-laitiers-lanses-publie-son-avis-concernant
Les facteurs de croissance sont présents dans l'ensemble des tissus et fluides de l'organisme (sang, lait, ). Compte tenu de leur rôle dans les mécanismes de multiplication cellulaire, de nombreux travaux scientifiques ont cherché à savoir si ces substances, et notamment IGF-1, pouvaient jouer un rôle dans le processus de développement des cancers. En septembre 2009, l'association de consommateurs « Familles de France » a saisi l'Agence afin qu'elle évalue le risque de cancers lié aux facteurs de croissance du lait et des produits laitiers. Les résultats de ces travaux sont publiés aujourd'hui.
2012
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N
ANSES
Bron
France
français
recommandation
rapport
lait
produits laitiers
tumeurs
protéines et peptides de signalisation intercellulaire

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N1-VALIDE
Le lait
http://www.rfi.fr/emission/20121221-1-le-lait
Longtemps conseillées par les autorités sanitaires pour favoriser la croissance osseuse, le lait est remis en cause par certains ! En effet, depuis quelques années, des médecins et journalistes remettent en questions les effets bénéfiques des produits laitiers. Pis, on l'accuse de provoquer des allergies, des rhinites, voire des cancers ! Qui dit vrai ? Est-il dangereux de boire du lait ? Ou au contraire est ce bon pour la santé ? Débat entre deux points de vue différents !
2012
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N
RFI - Radio France International - Priorité santé
France
français
lait
émission radiophonique
information patient et grand public
produits laitiers

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N3-AUTOINDEXEE
Produits laitiers, fruits et légumes : de bons alliés pour vos os!
http://www.extenso.org/pleins_feux/detail.php/f/1739
2010
Extenso
Canada
information patient et grand public
légumes
fruit
produits laitiers

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N1-SUPERVISEE
Avis relatif à un aliment incomplet de nutrition orale destiné à la nutrition partielle de patients présentant une dénutrition ou un risque de dénutrition
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT2007sa0230.pdf
2008
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N
AFSSA
France
français
produits laitiers
malnutrition
étude évaluation

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N1-VALIDE
Laits et produits laitiers dans la prévention et le traitement des maladies par carence
http://www.academie-medecine.fr/laits-et-produits-laitiers-dans-la-prevention-et-le-traitement-des-maladies-par-carence/
recommandations de l'Académie Nationale de Médecine : Jusqu'à l'âge de 5-6 mois, les adolescents, chez la femme enceinte, chez l'adulte et la femme ménopausée, ajustement en fonction de la pathologie, mise en garde
2008
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N
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Académie Nationale de Médecine
Paris
France
français
lait
produits laitiers
calcium alimentaire
régime alimentaire
nourrisson
enfant d'âge préscolaire
adolescent
grossesse
adulte d'âge moyen
lait humain
préparation pour nourrissons
recommandation

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