Libellé préféré : additifs alimentaires;

Définition du MeSH : Substances qui ont peu ou pas de valeur nutritive, mais qui sont nécessaires à la préparation, ou à la conservation des aliments, particulièrement dans les pays développés; elles comprennent des antioxydants, des conservateurs alimentaires, des colorants alimentaires, des aromatisants, des anti-infectieux, des adjuvants, des excipients et d'autres substances similaires. Plusieurs de ces substances sont aussi des adjuvants pharmaceutiques. [Traduction effectuée avant 2008];

Synonyme CISMeF : Additifs pour aliments;

Acronyme CISMeF : FA;

Traduction automatique Wikipédia : Additif alimentaire;

Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Additif alimentaire;

substance (CISMeF) : O;

action pharmacologique : O;

Détails


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Vous pouvez consulter :

Substances qui ont peu ou pas de valeur nutritive, mais qui sont nécessaires à la préparation, ou à la conservation des aliments, particulièrement dans les pays développés; elles comprennent des antioxydants, des conservateurs alimentaires, des colorants alimentaires, des aromatisants, des anti-infectieux, des adjuvants, des excipients et d'autres substances similaires. Plusieurs de ces substances sont aussi des adjuvants pharmaceutiques. [Traduction effectuée avant 2008]

N1-SUPERVISEE
Un additif alimentaire couramment utilisé altèrerait le microbiote et l'environnement intestinal humain
https://presse.inserm.fr/un-additif-alimentaire-couramment-utilise-altererait-le-microbiote-et-lenvironnement-intestinal-humain/44394
Face à la prévalence importante des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, comme la maladie de Crohn, la recherche avance pour mieux identifier les facteurs de risque de ces pathologies et ainsi améliorer la prise en charge des patients. Des scientifiques à l’Institut Cochin (Inserm/CNRS/Université de Paris), dirigés par le chercheur Inserm Benoît Chassaing, avaient montré chez la souris que la présence d’émulsifiants alimentaires dans de nombreux plats transformés pouvait favoriser l’inflammation au niveau intestinal. Dans une nouvelle étude, publiée dans Gastroenterology, la même équipe montre aujourd’hui chez des volontaires sains, que le carboxyméthylcellulose (CMC)[1], un émulsifiant alimentaire largement utilisé, impacte l’environnement intestinal en altérant la composition du microbiote. L’équipe souligne la nécessité de travaux complémentaires pour caractériser l’impact à long terme de cet additif alimentaire, ainsi que l’étude chez des individus souffrant de maladie inflammatoire chronique de l’intestin...
2021
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INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
France
français
additifs alimentaires
Microbiome gastro-intestinal
article de périodique
carboxyméthylcellulose
émulsifiants

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N1-SUPERVISEE
AVIS de l'Anses relatif aux risques liés à l’ingestion de l’additif alimentaire E171
https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2019SA0036.pdf
L’Anses a été saisie le 28 février 2019 par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, la Direction générale de la santé, la Direction générale de l’alimentation et la Direction générale de la prévention des risques pour rendre un appui scientifique et technique sur les risques liés à l’ingestion de l’additif alimentaire E171.
2019
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ANSES
France
dioxyde de titane
administration par inhalation
administration par voie orale
Appréciation des risques
additifs alimentaires
nanoparticules
valeurs limites d'exposition
information scientifique et technique
titane

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N1-SUPERVISEE
Evolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés
https://www.anses.fr/fr/content/evolution-de-l%E2%80%99utilisation-des-additifs-alimentaires-dans-les-produits-transform%C3%A9s
L’Anses publie ce jour un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés disponibles sur le marché français, dans le cadre de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) opéré conjointement par l’Anses et l’INRA. Grâce aux données collectées sur plus de 30 000 produits, cette étude permet également de mettre en évidence les évolutions de la présence des additifs dans les aliments. Si la majorité des produits contiennent au moins un additif, les usages sont plus importants pour certaines catégories d’aliments. De façon générale, on observe une baisse de l’emploi des additifs les plus utilisés ; seuls 4 des 46 additifs les plus fréquemment retrouvés sont en hausse pour des usages spécifiques. Ces résultats contribueront à mieux évaluer les expositions des consommateurs aux additifs alimentaires.
2019
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ANSES
France
Transformation des aliments
France
rapport
manipulation des aliments
additifs alimentaires

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N2-AUTOINDEXEE
Quels sont les additifs alimentaires à bannir ?
https://www.franceculture.fr/emissions/de-cause-effets-le-magazine-de-lenvironnement/quels-sont-les-additifs-alimentaires-bannir
Quels sont ces additifs alimentaires suspectés d’être dangereux pour notre santé ? Où les trouve t-on et à quoi servent-ils ? Que sont ces nanomatériaux qui nous contaminent de façon invisible ? Ne peut-on réellement s’en passer ?
2017
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France Culture
France
français
additifs alimentaires
dû à
additif alimentaire

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N2-AUTOINDEXEE
Additifs alimentaires
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/food-additives/fr/
Principaux faits Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour préserver ou améliorer leur innocuité, leur fraîcheur, leur goût, leur texture ou leur aspect. Il faut vérifier qu’ils ne présentent pas d’effet préjudiciable potentiel pour la santé humaine avant de les utiliser. Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA) est l’organe international responsable de l’évaluation de l’innocuité des additifs alimentaires. Seuls les additifs alimentaires évalués et jugés sans risque sanitaire par le JECFA, évaluations qui servent de base à l’établissement de limites maximales d’utilisation par la Commission du Codex Alimentarius, peuvent être utilisés dans les aliments entrant dans le commerce international.
2017
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OMS - Organisation Mondiale de la Santé
France
français
information scientifique et technique
information patient et grand public
additif alimentaire
additifs alimentaires

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N1-VALIDE
AVIS de l'Anses en réponse à la consultation de l'Autorité Européenne de sécurité des aliments sur son projet d'avis concernant la ré-évaluation de l'aspartame (E951) en tant qu'additif alimentaire
http://www.anses.fr/fr/content/avis-de-l%E2%80%99anses-en-r%C3%A9ponse-%C3%A0-la-consultation-de-l%E2%80%99autorit%C3%A9-europ%C3%A9enne-de-s%C3%A9curit%C3%A9-des
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/ERCA2013sa0016.pdf
En 2011, l'Anses a émis un avis examinant deux nouvelles études portant sur d'éventuels effets sanitaires liés à l'aspartame et l'acésulfame de potassium. Suite à cet avis, l'Anses a mis en place un groupe de travail (GT) chargé d'évaluer les bénéfices et les risques nutritionnels (hors interrogations d'ordre toxicologiques) de l'ensemble des édulcorants intenses dont la fin des travaux est prévue pour décembre 2013. Elle a également estimé nécessaire de poursuivre l'évaluation et a sollicité l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour que celle-ci anticipe l'échéance de la réévaluation de la Dose Journalière Admissible (DJA) de l'aspartame initialement prévue en 2020 par le Règlement européen n 257/2010 .
2013
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N
ANSES
Bron
France
français
aspartame
additifs alimentaires
recommandation par consensus
cancérogènes
phénylalanine
édulcorants

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N1-VALIDE
Avis et rapport relatifs à l'étude de l'alimentation totale française 2 (EAT 2) - Tome 2 : Résidus de pesticides, additifs, acrylamide,hydrocarbures aromatiques polycycliques
https://www.anses.fr/fr/system/files/PASER2006sa0361Ra2.pdf
Les « Etudes de l'Alimentation Totale » (EAT) sont des études nationales de surveillance des expositions alimentaires conduites à des fins d'évaluation des risques pour des substances chimiques d'intérêt en termes de santé publique. Elles sont construites à partir de paniers représentatifs des consommations alimentaires analysés pour un nombre conséquent de substances chimiques susceptibles d'être présentes dans les aliments « tels que consommés ».
2011
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N
ANSES
Bron
France
français
rapport
recommandation par consensus
contamination des aliments
résidus de pesticides
additifs alimentaires
acrylamide
hydrocarbures aromatiques polycycliques

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N1-SUPERVISEE
Additifs alimentaires et troubles de l'attention / hyperactivité chez l'enfant
https://www.paediatrieschweiz.ch/fr/additifs-alimentaires-et-troubles-de-lattention-hyperactivite-chez-lenfant/
La conservation des aliments a toujours été une préoccupation capitale des sociétés humaines (et même animales!). Le sel ou le sucre en hautes concentrations, la fumée, le chauffage, la réfrigération, la congélation illustrent quelques unes des techniques utilisées dans l’histoire. Au XIXème siècle, l’industrialisation de l’alimentation, les progrès de la chimie et les nouvelles connaissances en microbiologie conduisent progressivement à l’utilisation d’additifs alimentaires chimiquement identifiés, destinés notamment à prévenir les dégradations microbiologiques des aliments, mais aussi à en moduler de nombreux aspects, la couleur en particulier. Une opposition critique à l’usage de ces additifs, notamment les colorants et les agents conservateurs, s’est d’emblée manifestée, mais n’a pas empêché la généralisation de leur usage au cours du siècle passé. Cependant, des études récentes ont remis en cause l’innocuité de certains de ces additifs, en relation notamment avec le syndrome de troubles déficitaires de l’attention/hyperactivité (TDA/H). Ces nouvelles données font l’objet d’une brève revue dans les paragraphes qui suivent.
2011
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Paediatrica - Société Suisse de Pédiatrie
Suisse
additifs alimentaires
additifs alimentaires
additifs alimentaires
additifs alimentaires
Sécurité des aliments
article de périodique
enfant
additifs alimentaires
Trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité

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N1-SUPERVISEE
Les additifs alimentaires démystifiés
http://www.extenso.org/pleins_feux/detail.php/f/1236
Vous êtes persuadé que les additifs alimentaires ne peuvent s'insérer à l'intérieur d'une alimentation saine et sécuritaire ? Vous pourriez être surpris. Faites le point sur les additifs alimentaires, leur raison d'être et leur innocuité avec Extenso...
2007
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N
Extenso
Canada
français
additifs alimentaires
information patient et grand public

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N1-SUPERVISEE
Evaluation de l'ingestion des additifs
http://www.health.belgium.be/sites/default/files/uploads/fields/fpshealth_theme_file/11856444/Evaluation%20de%20l%E2%80%99ingestion%20des%20additifs%20%28juillet%202007%29%20%28CSS%208118%29.pdf
Le respect de la réglementation européenne, ainsi que les préoccupations de santé publique imposent une évaluation des risques pour la santé humaine qui pourraient être dus à une ingestion trop importante d'additifs par le biais de l'alimentation. Le présent rapport décrit la démarche proposée par l'Union européenne pour rencontrer cet objectif et teste la méthodologie retenue en choisissant un nombre limité d'additifs. Au-delà des résultats obtenus pour ces additifs, l'analyse a permis de dégager les instruments disponibles tels que les enquêtes de consommation mais aussi les limites et les difficultés très diverses dans la pratique de l'évaluation. L'expérience acquise doit permettre d'étendre plus efficacement le travail à l'ensemble des additifs. Des recommandations destinées aux autorités compétentes sont formulées dans cette optique. 44 pages
2007
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Conseil Supérieur de la Santé - Ministère des Affaires Sociales, de la Santé publique et de l'Environnement
Belgique
français
additifs alimentaires
aliments et boissons
Appréciation des risques
Belgique
recommandation de santé publique

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N1-SUPERVISEE
Les nitrates et les nitrites
http://www.extenso.org/pleins_feux/detail.php/f/1586
Lorsqu'ils consultent la liste d'ingrédients des aliments, les consommateurs sont parfois inquiets de constater la présence de certains composés, entre autres les nitrates et les nitrites. Qu'en est-il de leurs effets sur la santé? ...
2007
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N
Extenso
Canada
français
nitrates
nitrites
nitrates
nitrites
additifs alimentaires
nitrosamines
information patient et grand public

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N1-SUPERVISEE
Innocuité des additifs alimentaires
http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/food_add_aliment-fra.php
enjeu, contexte, innocuité des additifs alimentaires, réduire les additifs alimentaires, rôle du gouvernement du Canada, pour en savoir plus...
2007
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N
Santé Canada
Ottawa
Canada
français
additifs alimentaires
Canada
information patient et grand public

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N1-SUPERVISEE
Liste des additifs alimentaires autorisés au Canada
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/diction/dict_food-alim_add-fra.php
Liste des additifs alimentaires autorisés au Canada, répertoriés alphabétiquement
2006
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N
Santé Canada
Ottawa
Canada
français
additifs alimentaires
Canada
information scientifique et technique
répertoire

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19/04/2024


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