Salmonella typhimuriumDescripteur MeSH

Sérotype de SALMONELLA ENTERICA, principal responsable des gastroentérites à salmonelles chez l'homme. C'est aussi un des agents étiologiques des FIEVRES PARATYPHOIDES ou TYPHIQUES (PARATYPHOID FEVER). [Traduction effectuée avant 2008]

N3-AUTOINDEXEE
Cas groupés de Salmonella Typhimurium au sein de trois écoles élémentaires et maternelles en région Pays de la Loire, France, mars-avril 2024
https://beh.santepubliquefrance.fr/beh/2025/5/2025_5_1.html
Introduction – Fin mars 2024, trois cas de salmonellose ont été signalés dans une école maternelle d’une commune des Pays de la Loire. Les semaines suivantes, d’autres cas étaient signalés, touchant alors trois écoles (maternelles et primaires). Méthodes – Une investigation multipartenaire a été menée avec des volets épidémiologique, vétérinaire et microbiologique, afin d’identifier la source des contaminations. Résultats – Les investigations menées ont retrouvé 41 cas symptomatiques de salmonellose chez les élèves, dont 19 cas avec confirmation microbiologique et génomique, 15 cas probables (confirmation microbiologique) et 7 cas possibles (sans confirmation microbiologique). Au total, 49% des cas avaient moins de 5 ans. Le taux d’attaque parmi les 803 élèves était de 5,1% alors qu’il était de 19,1% chez les enfants de petite section de maternelle. La souche épidémique est un variant monophasique de Salmonella enterica sérotype Typhimurium ST34 ; HC5_111251 ; HC2_122719. Un seul lieu commun de fréquentation a été identifié entre ces trois écoles : la restauration scolaire. L’enquête vétérinaire a permis de suspecter des fromages au lait cru de vache présents à la cantine scolaire et chez le producteur de ces fromages. La souche épidémique a été isolée dans des fromages de type « tomme au lait cru », prélevés à la cantine et à la ferme de production. Aucune source de contamination n’a été identifiée au niveau de la ferme. Les restes des lots de fromage concernés ont été retirés de la vente et détruits. Conclusion – Cette investigation souligne l’importance du respect de la recommandation de ne pas servir en restauration collective des fromages au lait cru aux jeunes enfants, et particulièrement à ceux de moins de cinq ans. L’absence de traitement thermique du lait ne permet pas de maîtriser les éventuelles contaminations par des bactéries pathogènes.
2025
SPF - Santé publique France
France
article de périodique
groupes de population
France
salmonella typhimurium
mère
région mammaire
salmonella typhimurium
école maternelle
Pays-de-la-Loire
français
casse-croute
mars

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N3-AUTOINDEXEE
Éclosion d’infections à Salmonella Typhimurium liées au tofu prêt-à-manger dans plusieurs districts sanitaires — Ontario, Canada, mai à juillet 2021
https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/releve-maladies-transmissibles-canada-rmtc/numero-mensuel/2023-49/numero-7-8-juillet-aout-2023/eclosion-infections-salmonella-typhimurium-liees-tofu.html
Que sait-on déjà sur ce sujet? Salmonella Typhimurium est un sérotype couramment impliqué dans les maladies d’origine alimentaire liées à la consommation de produits animaux. Qu’apporte ce rapport? Entre mai et juillet 2021, une élosion de S. Typhimurium impliquant 38 cas dans 10 districts de santé publique de l’Ontario, au Canada, a été liée à la consommation de tofu, suggérant un nouveau vecteur alimentaire de S. Typhimurium associé à l’éclosion. Des lacunes en matière d’hygiène et de traitement thermique recommandé ont probablement entraîné une contamination du produit. Quelles sont les implications? Le tofu n’a jamais été lié à des épidémies de salmonelles non typhoïdiques. Les communications de santé publique destinées aux consommateurs et aux établissements alimentaires devraient viser à sensibiliser davantage au risque de transmission de Salmonella par les produits à base de soya prêts-à-manger. En outre, les interventions doivent cibler la production et toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement, avec des mesures de sauvegarde supplémentaires qui minimisent la croissance des salmonelles dans les produits à base de soya.
2023
Gouvernement du Canada
Canada
article de périodique
salmonella typhimurium
produits alimentaires à base de soja
salmonellose à l'exclusion des fièvres typhoïdes et paratyphoïdes
Ontario
salmonelloses
Tofu
dû à
alimentation
Infection
consommation alimentaire
salmonella typhimurium
infections
Canada

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N3-AUTOINDEXEE
Retrait-rappel de produits de la marque Kinder (Kinder surprise, Kinder surprise Maxi, Schoko-Bons et Kinder Mini Eggs) en raison d’une suspicion d’infection à Salmonella Typhimurium
https://www.santepubliquefrance.fr/presse/2022/retrait-rappel-de-produits-de-la-marque-kinder-kinder-surprise-kinder-surprise-maxi-schoko-bons-et-kinder-mini-eggs-en-raison-d-une-suspicion-d
Ce Focus santé fait un point sur l’évolution des indicateurs d’interruption volontaire de grossesse (IVG) en Île-de-France.
2022
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SPF - Santé publique France
France
information patient et grand public
salmonelloses
brevets comme sujet
salmonella typhimurium
rappels et retraits de produits

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N3-AUTOINDEXEE
Complément d’informations lié au retrait-rappel de produits de la marque Kinder en raison d’une contamination à Salmonella Typhimurium
https://www.santepubliquefrance.fr/presse/2022/complement-d-informations-lie-au-retrait-rappel-de-produits-de-la-marque-kinder-en-raison-d-une-contamination-a-salmonella-typhimurium
À la suite des investigations menées par les autorités sanitaires belges, conjointement avec leurs homologues britanniques, européens et notamment français, l’entreprise Ferrero a procédé le 4 avril au retrait-rappel de produits de la gamme Kinder.
2022
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SPF - Santé publique France
France
information patient et grand public
brevets comme sujet
rappels et retraits de produits
protéines du système du complément
salmonella typhimurium

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N3-AUTOINDEXEE
Investigation de cas groupés de salmonelloses à Salmonella Typhimurium aux Carroz d’Arâches, Haute-Savoie
Juin-juillet 2012
https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-infectieuses-d-origine-alimentaire/salmonellose/documents/rapport-synthese/investigation-de-cas-groupes-de-salmonelloses-a-salmonella-typhimurium-aux-carroz-d-araches-haute-savoie.-juin-juillet-2012
Fin juin 2012, la mairie d'Arâches-La Frasse signalait une trentaine d'élèves absents pour gastro-entérite aiguë (GEA), dont un était hospitalisé. Lors de l'enquête exploratoire, plusieurs hypothèses ont été émises dont la contamination de l'eau de consommation. Cette dernière a été exclue à l'issue d'une enquête environnementale. Les coprocultures réalisées ont rapporté la présence de Salmonella, ce qui a permis d'orienter les recherches. À l'issue de l'exploration épidémiologique auprès des élèves et de leurs parents, des associations de parents d'élèves, du médecin et de la pharmacie du village, une toxi-infection alimentaire collective (Tiac) a été identifiée. Celle-ci était liée à un repas de fête de l'école ayant eu lieu le 23 juin.
2016
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InVS - Institut de Veille Sanitaire
France
français
rapport
salmonella typhimurium
personnel de recherche
Arachis
salmonelloses
salmonella typhimurium
arachis

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