Salmonella typhimuriumNotion SNOMED

N3-AUTOINDEXEE
Éclosion d’infections à Salmonella Typhimurium liées au tofu prêt-à-manger dans plusieurs districts sanitaires — Ontario, Canada, mai à juillet 2021
https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/releve-maladies-transmissibles-canada-rmtc/numero-mensuel/2023-49/numero-7-8-juillet-aout-2023/eclosion-infections-salmonella-typhimurium-liees-tofu.html
Que sait-on déjà sur ce sujet? Salmonella Typhimurium est un sérotype couramment impliqué dans les maladies d’origine alimentaire liées à la consommation de produits animaux. Qu’apporte ce rapport? Entre mai et juillet 2021, une élosion de S. Typhimurium impliquant 38 cas dans 10 districts de santé publique de l’Ontario, au Canada, a été liée à la consommation de tofu, suggérant un nouveau vecteur alimentaire de S. Typhimurium associé à l’éclosion. Des lacunes en matière d’hygiène et de traitement thermique recommandé ont probablement entraîné une contamination du produit. Quelles sont les implications? Le tofu n’a jamais été lié à des épidémies de salmonelles non typhoïdiques. Les communications de santé publique destinées aux consommateurs et aux établissements alimentaires devraient viser à sensibiliser davantage au risque de transmission de Salmonella par les produits à base de soya prêts-à-manger. En outre, les interventions doivent cibler la production et toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement, avec des mesures de sauvegarde supplémentaires qui minimisent la croissance des salmonelles dans les produits à base de soya.
2023
Gouvernement du Canada
Canada
article de périodique
salmonella typhimurium
produits alimentaires à base de soja
salmonellose à l'exclusion des fièvres typhoïdes et paratyphoïdes
Ontario
salmonelloses
Tofu
dû à
alimentation
Infection
consommation alimentaire
salmonella typhimurium
infections
Canada

---
N3-AUTOINDEXEE
Investigation de cas groupés de salmonelloses à Salmonella Typhimurium aux Carroz d’Arâches, Haute-Savoie
Juin-juillet 2012
https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-infectieuses-d-origine-alimentaire/salmonellose/documents/rapport-synthese/investigation-de-cas-groupes-de-salmonelloses-a-salmonella-typhimurium-aux-carroz-d-araches-haute-savoie.-juin-juillet-2012
Fin juin 2012, la mairie d'Arâches-La Frasse signalait une trentaine d'élèves absents pour gastro-entérite aiguë (GEA), dont un était hospitalisé. Lors de l'enquête exploratoire, plusieurs hypothèses ont été émises dont la contamination de l'eau de consommation. Cette dernière a été exclue à l'issue d'une enquête environnementale. Les coprocultures réalisées ont rapporté la présence de Salmonella, ce qui a permis d'orienter les recherches. À l'issue de l'exploration épidémiologique auprès des élèves et de leurs parents, des associations de parents d'élèves, du médecin et de la pharmacie du village, une toxi-infection alimentaire collective (Tiac) a été identifiée. Celle-ci était liée à un repas de fête de l'école ayant eu lieu le 23 juin.
2016
false
false
false
false
InVS - Institut de Veille Sanitaire
France
français
rapport
salmonella typhimurium
personnel de recherche
Arachis
salmonelloses
salmonella typhimurium
arachis

---