Libellé préféré : aliment enrichi;

Définition du MeSH : Toute nourriture ayant été supplémentée par des aliments essentiels, soit parce qu'elle en était dépourvue, soit à des doses plus importantes que naturellement. La supplémentation des céréales avec du fer et des vitamines est un exemple de nourriture enrichie. L'alimentation renforcée inclut aussi les aliments enrichis auxquelles diverses éléments ont été rajoutés pour compenser ceux ayant été supprimés par l'affinage ou de la préparation. [Traduction effectuée avant 2008];

Synonyme CISMeF : denrées enrichies; enrichissement alimentaire; alimentation enrichie; aliments enrichis; Aliment fortifié; Nourriture enrichie; Produit alimentaire enrichi;

Traduction automatique Wikipédia : Fortification alimentaire;

Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fortification alimentaire;

Détails


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Toute nourriture ayant été supplémentée par des aliments essentiels, soit parce qu'elle en était dépourvue, soit à des doses plus importantes que naturellement. La supplémentation des céréales avec du fer et des vitamines est un exemple de nourriture enrichie. L'alimentation renforcée inclut aussi les aliments enrichis auxquelles diverses éléments ont été rajoutés pour compenser ceux ayant été supprimés par l'affinage ou de la préparation. [Traduction effectuée avant 2008]

N3-AUTOINDEXEE
Alimentation enrichie et bon usage des CNO
Prise en charge des patients Covid 19 - Admission
https://www.sfncm.org/images/stories/Fiches_Covid_19/Fiche_02_COVID-19.pdf
2020
SFNCM - Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme
France
COVID-19
infections à coronavirus
pneumopathie virale
recommandation professionnelle
admission du patient
consommation alimentaire
Alimentation
a comme patient
aliment enrichi
prise en charge personnalisée du patient
alimentation
pandémies
COVID-19

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N1-SUPERVISEE
Impact de l'enrichissement des aliments en micronutriments multiples sur la santé
https://www.cochrane.org/fr/CD011400/titre-impact-de-lenrichissement-des-aliments-en-micronutriments-multiples-sur-la-sante
Problématique de la revue L'enrichissement en micronutriments multiples améliore-t-il la santé ? Contexte Les vitamines et les minéraux sont importants pour la croissance et le fonctionnement du corps. Les carences en micronutriments sont courantes dans de nombreuses populations, et l'enrichissement des aliments est l'une des interventions visant à réduire le poids des carences en micronutriments et à améliorer la santé dans la population générale. L'enrichissement des aliments consiste à ajouter des micronutriments aux aliments transformés. Il y a eu des études sur l'enrichissement avec un micronutriment, l'enrichissement avec deux micronutriments et l'enrichissement en multiples micronutriments, dont le zinc, le fer, le sélénium, la vitamine A, les complexes de vitamine B, la vitamine C et la vitamine E. Nous avons examiné les données sur les effets des aliments enrichis en multiples micronutriments (MMN) sur la santé dans la population générale.
2020
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Cochrane
France
Royaume-Uni
évaluation des impacts sur la santé
maladies de carence
anémie par carence en fer
revue de la littérature
résumé ou synthèse en français
micronutriments
aliment enrichi

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N1-SUPERVISEE
Utilisation d'une poudre de vitamines et de minéraux, mélangée à des aliments complémentaires, pour améliorer la santé et la nutrition des enfants de moins de deux ans
https://www.cochrane.org/fr/CD008959/BEHAV_utilisation-dune-poudre-de-vitamines-et-de-mineraux-melangee-des-aliments-complementaires-pour
Problématique de la revue L'utilisation d'une poudre de vitamines et de minéraux, mélangée à des aliments complémentaires, améliore-t-elle la santé et la nutrition des enfants de moins de deux ans ? Contexte Les carences en vitamines et en minéraux, en particulier en fer, en vitamine A et en zinc, touchent plus de deux milliards de personnes dans le monde. Les jeunes enfants sont très vulnérables en raison de leur croissance rapide et de pratiques alimentaires inadéquates. L'allaitement exclusif jusqu'à l'âge de six mois, suivi d'une alimentation complémentaire combinée à la poursuite de l'allaitement pendant au moins deux ans, est recommandé pour maintenir une bonne santé et un état nutritionnel approprié. Après l'âge de six mois, les nourrissons commencent à recevoir des aliments semi-solides, mais les quantités de vitamines et de minéraux ne sont pas toujours suffisantes pour répondre à tous leurs besoins pour leur croissance et leur développement. Les poudres de micronutriments multiples (PMN) sont des sachets unidose de poudre contenant du fer, de la vitamine A, du zinc et d'autres vitamines et minéraux qui peuvent être mélangés à tout aliment semi-solide à domicile ou ailleurs, afin d'enrichir en vitamines et minéraux essentiels l’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants pendant cette période. Cela se fait sans apporter d'autres changements à leur alimentation habituelle.
2020
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Cochrane
Royaume-Uni
France
français
Cuisine (activité)
méta-analyse
aliment du nourrisson au cours de la première année
micronutriments
nourrisson
poudres
aliment enrichi
résumé ou synthèse en français

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N3-AUTOINDEXEE
Affirmation fondée : Les phytostérols et les aliments qui en sont enrichis protègent contre les maladies cardiovasculaires
http://www.extenso.org/article/les-phytosterols-et-les-aliments-qui-en-sont-enrichis-protegent-contre-les-maladies-cardiovasculaires/
Les phytostérols ou stérols végétaux sont des composés végétaux retrouvés en petites quantités dans les huiles végétales, les noix, les produits céréaliers, et certains fruits et légumes. Ces composés se sont avérés favorables pour la santé, notamment au niveau cardiovasculaire, par leur capacité à abaisser le cholestérol sanguin. L’effet bénéfique se ferait sentir avec un apport d’au moins 2 grammes par jour.
2019
Extenso
Canada
information patient et grand public
aliment enrichi
Maladies
alimentation
Maladie
Alimentation
Maladies cardiovasculaires
maladies cardiovasculaires
aliment
maladie de l'appareil circulatoire
phytostérols

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N1-SUPERVISEE
L'enrichissement du riz en vitamines et minéraux pour lutter contre la malnutrition en micronutriments
https://www.cochrane.org/fr/CD009902/lenrichissement-du-riz-en-vitamines-et-mineraux-pour-lutter-contre-la-malnutrition-en
Quel est l’objectif de la revue ? L'objectif de cette revue Cochrane était d'évaluer si l'enrichissement du riz avec un ou plusieurs micronutriments (vitamines ou minéraux) dans la population générale âgée de deux ans ou plus améliore l'état nutritionnel. Messages principaux L'enrichissement du riz en fer seul ou en combinaison avec d'autres micronutriments semble faire peu ou pas de différence dans le risque d'anémie, mais réduit probablement le risque de carence en fer et augmente les concentrations moyennes d'hémoglobine dans la population de deux ans ou plus. Si de la vitamine A est ajoutée, elle peut réduire le risque de carence en vitamine A et, lorsque de l'acide folique est ajouté, le riz enrichi peut légèrement augmenter les concentrations sériques de folate.
2019
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Cochrane
France
Royaume-Uni
aliment enrichi
revue de la littérature
résumé ou synthèse en français
vitamines
minéraux
malnutrition

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N2-AUTOINDEXEE
Évaluation d'une technique d'Enrichissement Alimentaire en EHPAD
http://www.sudoc.fr/232283761
Introduction : La dénutrition est une pathologie très fréquente dans la population gériatrique. 15 à 38 % des résidents d'EHPAD en souffriraient. C'est une pathologie complexe mêlant de multiples mécanismes, et engendrant de nombreuses conséquences délétères, voire mortelles pour l'individu. Les recommandations HAS de 2007 donnent des pistes pour sa prise en charge, mais leur mise en oeuvre est souvent difficile et laborieuse en pratique. Objectif : Notre étude avait pour objectif d'évaluer une technique d'enrichissement alimentaire en EHPAD, se voulant plus contrôlée, et reposant sur l'administration d'un potage enrichi distribue aux déjeuners et diners. Méthodes : Le protocole proposait d'une part le potage enrichi administre au cours des déjeuners et diners, et d'autre part la diversité d'un enrichissement plus classique lors des petits déjeuners et goûters. Le potage du jour était enrichi au moyen de galets de légumes hyper protéinés, ainsi que de lait en poudre, et lait demi-écrémé. Les patients inclus étaient les résidents permanents d'un EHPAD du Nord-Est de la France, répondant aux critères de dénutrition de la HAS : perte de poids 5 % en 1 mois, 10 % en 6 mois, IMC 21 kg/m2 ou albuminémie 34 g/L. Etaient également inclus les patients considérés comme « a risque de dénutrition » par le médecin coordonnateur. Il s'agissait des patients ayant perdus plus de 4% de leur poids en 1 mois ou plus de 7 % en 6 mois, ou ceux ayant présenté des critères de dénutrition dans les 6 derniers mois et continuant de présenter une stagnation ou une perte pondérale. Les critères d'évaluation étaient : le poids mensuel extrait des 6 mois précédant notre technique d'enrichissement (T-6 mois) et jusqu'à T 6 mois après notre technique d'enrichissement, l'albuminémie et la fonction rénale (MDRD). Résultats : Parmi les 60 résidents de l'EHPAD, 18 ont finalement pu être analysés au moyen du test t de Student apparié, comparant les pertes de poids au cours des 6 mois précédents puis après 6 mois d'exposition à notre technique d'enrichissement. Un infléchissement significatif de la perte de poids après 6 mois d'exposition a été observé (p 0,049). Cet infléchissement n'était pas significatif à 3 mois (p 0,081). Les variations d'albuminémie n'ont pas été significatives ni à T 3 mois (p 0,786), ni à T 6 mois (p 0,675). La surveillance de la fonction rénale n'a retrouvé aucune influence délétère sur cette fonction. Notre technique d'enrichissement représentait un cout total journalier de 1,56 /jour/patient, soit 15 % du budget restauration/jour/patient dans l'établissement considéré. Conclusion : Bien que notre étude n'ai pas retrouvé de récupération ni même de stabilisation pondérale grâce à notre enrichissement, elle aura été l'occasion de mettre en évidence les difficultés rencontrées lors de l'instauration d'un projet de recherche en EHPAD. De plus la réalisation technique de ce protocole étant jugée concluante, il est d'ores et déjà adopté par d'autres EHPAD. Une étude multicentrique, évaluant le bénéfice de notre protocole au sein d'un échantillon plus important permettrait d'obtenir des résultats de meilleurs niveaux de preuve.
2018
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
Techniques
aliment enrichi
Techniques
Techniques
établissements de soins de long séjour
Techniques

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N3-AUTOINDEXEE
L'enrichissement des aliments au point d'utilisation au moyen de poudres de micronutriments contenant du fer pour les enfants d'âge préscolaire et scolaire
http://www.cochrane.org/fr/CD009666/lenrichissement-des-aliments-au-point-dutilisation-au-moyen-de-poudres-de-micronutriments-contenant
Objectifs : Évaluer les effets de l'enrichissement des aliments au point d'utilisation à l'aide d'une PMN contenant seulement du fer ou en combinaison avec d'autres vitamines et minéraux sur la nutrition, la santé et le développement des enfants d'âge préscolaire (âgés de 24 à 59 mois) et scolaire (de cinq à 12 ans), par rapport à l'absence d'intervention, à un placebo ou à des suppléments contenant du fer.
2017
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Cochrane
France
Royaume-Uni
français
résumé ou synthèse en français
revue de la littérature
enfant
poudres
aliment enrichi
enfant d'âge préscolaire
contenant
âge
fer
aliment
micronutriments
fer
alimentation

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N2-AUTOINDEXEE
Avis général relatif à la teneur en vitamine K2 des compléments alimentaires et des denrées alimentaires enrichies en cette vitamine
http://www.health.belgium.be/fr/avis-9388-vitamine-k2
Dans cet avis scientifique sur la politique en matière de santé publique, le Conseil supérieur de la santé de Belgique émet un avis d'expert au sujet de la concentration maximale en vitamine K2 dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis et au sujet d’un avertissement relatif à la vitamine K2 à prévoir sur l’étiquetage des aliments enrichis.
2017
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SPF - Service Public Fédéral - Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement
Belgique
français
recommandation de santé publique
vitamine k>2<
aliment enrichi
généralisé
relatif
vitamine K2
compléments alimentaires
complément

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N1-SUPERVISEE
AVIS et rapport de l’Anses relatif à « Evaluation du risque et du bénéfice liés à la consommation de produits alimentaires enrichis en phytostérols ou en phytostanols »
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT2010sa0057Ra.pdf
2014
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ANSES
France
français
rapport
Appréciation des risques
phytostérols
aliment enrichi

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N1-SUPERVISEE
Fondée : Les phytostérols et les aliments qui en sont enrichis protègent contre les maladies cardiovasculaires
http://www.extenso.org/echelle_credibilite/detail.php/f/1775
Les phytostérols ou stérols végétaux sont des composés végétaux retrouvés en petites quantités dans les huiles végétales, les noix, les produits céréaliers, et certains fruits et légumes. Ces composés se sont avérés favorables pour la santé, notamment au niveau cardiovasculaire, par leur capacité à abaisser le cholestérol sanguin. L’effet bénéfique se ferait sentir avec un apport d’au moins 2 grammes par jour.
2014
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Extenso
Canada
cholestérol
brochure pédagogique pour les patients
phytostérols
aliment enrichi
maladies cardiovasculaires

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N1-VALIDE
Avis relatif aux modèles d'établissement des teneurs maximales en vitamines et minéraux dans les denrées enrichies et les compléments alimentaires
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT2009sa0134.pdf
2009
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N
ANSM - Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé
France
français
compléments alimentaires
aliment enrichi
vitamines
évaluation technologique

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N1-SUPERVISEE
Avis relatif à l'évaluation de l'enrichissement en vitamines C et E d'une boisson à base de fruits (dont canneberge) présentée comme destinée aux personnes de 65 ans et plus (seniors) ainsi que des allégations qui lui sont associées
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT2005sa0171.pdf
2008
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N
AFSSA
France
français
vitamine E
acide ascorbique
aliment enrichi
sujet âgé
étude évaluation

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N1-VALIDE
Rapport sur les acides gras de la famille oméga 3 et système cardiovasculaire : intérêt nutritionnel et allégations
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT-Ra-omega3.pdf
Indication du niveau de preuve, préambule, état des lieux (consommation des acides gras oméga 3 et oméga 6 en France, acide oméga 3 et système cardiovasculaire, dispositions réglementaires, avis rendus par les instances d'évaluation,) à propos de l'enrichissement (modalités d'enrichissement de l'alimentation, évaluation du risque de peroxydation des acides gras de la famille oméga 3, limites de l'apport, nature des acide gras à utiliser pour l'enrichissement), à propos des allégations, conclusions, références, annexes ; 70 pages
2003
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O
AFSSA
France
français
médecine factuelle
acides gras omega-3
adulte
acides gras omega-3
acides gras omega-6
acides gras omega-3
soutien nutritionnel
acides gras omega-6
France
acides linoléiques
acide alpha-linolénique
répartition par âge
répartition par sexe
régime alimentaire
études de suivi
aliment enrichi
comportement alimentaire
maladies cardiovasculaires
sujet âgé
acides gras omega-3
acides gras omega-3
acides gras omega-3
législation sur les aliments
étiquetage des aliments
Norvège
États-Unis
aliment enrichi
peroxydation lipidique
Appréciation des risques
étiquetage des aliments
rapport
tableau
figure
recommandation

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21/03/2024


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