Produits de la merDescripteur MeSH

N2-AUTOINDEXEE
Avantages et inconvénients de la consommation de poisson et de fruits de mer
Partie 1 : Mercure et méthylmercure dans le poisson
https://www.health.belgium.be/fr/avis-9343-poisson-et-fruits-de-mer-partie-1
Le Conseil Supérieur de la Santé révise son avis 7617 « Poisson et santé » de 2004. Dans cette première partie, réalisée en collaboration avec le Comité scientifique institué auprès de l’AFSCA, il examine les risques liés à l'exposition au mercure et au méthylmercure via la consommation de poissons. Dans une partie ultérieure, d'autres contaminants seront également pris en compte dans l’évaluation du risque. Des recommandations plus détaillées pourront alors être émises. Actuellement, la recommandation générale pour la population adulte belge reste de manger du poisson, des fruits de mer et des crustacés une ou deux fois par semaine, dont au moins une fois du poisson gras. Les poissons et fruits de mer sont des sources précieuses de nutriments essentiels, tels que les protéines, les acides gras polyinsaturés, l'iode, le sélénium et la vitamine D. Ils constituent une alternative intéressante à la viande et ses dérivés. Leur consommation régulière (une à deux fois par semaine) a un impact positif sur la santé et n’est pas à risque, en ce qui concerne l’exposition au mercure. Cependant, il convient de varier les origines et les types de poissons d'une semaine à l'autre pour limiter le plus possible l'exposition au mercure. La même recommandation s'applique également aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes. En raison de leur sensibilité accrue aux risques liés au méthylmercure, il est préférable qu'ils limitent leur consommation de thon et évitent l'espadon. D'autres espèces telles que le maquereau, la sardine, le saumon, le hareng, le flétan, les moules, la truite et le cabillaud sont à privilégier.
2022
SPF - Service Public Fédéral - Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement
Belgique
rapport
recommandation de santé publique
poisson
mercure
fruits de mer
économie
mercure
produits de la mer
Poissons
Fruits de mer
Poissons

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N1-SUPERVISEE
Intoxication par les animaux marins
http://medecinetropicale.free.fr/cours/intoxication_marin.pdf
Généralités Les intoxications par les animaux marins sont dues à des toxines présentes dans la peau, la chair et les viscères des poissons. Les syndromes les plus fréquents sont la ciguatera liée à la production de ciguatoxines par le dinoflagellé Gambierdiscus toxicus et le scombrotoxisme, intoxication par histamino-formation dans la chair de poissons bleus. Les autres intoxications, plus rares, comprennent le tétrodoxisme ou fugu des japonais, le clupèotoxisme principalement après ingestion de sardines tropicales, le xanthitoxisme par les crabes, le carchatoxisme par la chair de grands requins et le chélonitoxisme par la chair de tortues marines, intoxications, qui, à cause de la taille de l'animal incriminé, sont souvent rapportés sous la forme d'intoxications collectives. D'autres intoxications sont en rapport avec des toxines d'algues ingérées avec des poissons de récifs, réalisant l'ichtyoalleinotoxisme ou sont dues à l'ingestion de coquillages bivalves filtreurs réalisant le mytilisme.
2018
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Médecine tropicale - Diplôme de Médecine Tropicale des Pays de l'Océan Indien
France
produits de la mer
médecine tropicale
ciguatera
ciguatoxines
maladies d'origine alimentaire
toxines de la flore et de la faune marines
cours

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N1-SUPERVISEE
Des fruits de mer allergènes
http://www.extenso.org/pleins_feux/detail.php/f/1764
Bien souvent les allergies apparaissent dès la tendre enfance et certaines, comme l’allergie au lait ou aux œufs, disparaissent souvent avant l’âge de 7 ans. Or, l’allergie aux fruits de mer a tendance à persister et voire même apparaître à l’âge adulte. En effet, un adulte sur 50 vivrait avec une allergie à un ou plusieurs fruits de mer comparativement à 1 sur 100 chez les enfants. Extenso met en lumière les particularités propres à ce type d’allergies alimentaires ainsi que les précautions que doivent prendre les personnes qui en sont aux prises.
2012
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Extenso
Canada
Hypersensibilité aux fruits de mer
produits de la mer
contamination des aliments
iode
acides gras omega-3
information patient et grand public
fruits de mer
allergènes

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N1-SUPERVISEE
Dermatites de contact professionnelles aux produits de la mer
https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=TA%2091
Les pathologies cutanées liées à l'exposition aux produits de la mer (poissons, crustacés ou mollusques) sont principalement des dermatites d'irritation de contact, des urticaires de contact et des dermatites de contact aux protéines, plus rarement des dermatites de contact allergiques. Les professionnels de la pêche et de l'industrie agroalimentaire, les employés du commerce alimentaire (poissonneries, grande distribution) et les métiers de la restauration sont les plus concernés.
2012
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INRS - Institut National de Recherche et de Sécurité
France
dermatite professionnelle
eczéma de contact
produits de la mer
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
information scientifique et technique

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N1-SUPERVISEE
Dermatites de contact professionnelles aux produits de la mer
http://www.rst-sante-travail.fr/rst/dms/dmt/ArticleDMT/Allergologie/TI-RST-TA-91/ta91.pdf
Les pathologies cutanées liées à l'exposition aux produits de la mer (poissons, crustacés ou mollusques) sont principalement des dermatites d'irritation de contact, des urticaires de contact et des dermatites de contact aux protéines, plus rarement des dermatites de contact allergiques.
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RST - Références en Santé au Travail
France
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
dermatite professionnelle
exposition professionnelle
maladies professionnelles
article de périodique
produits de la mer

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N1-SUPERVISEE
Allergie respiratoire professionnelle aux produits de la mer
https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=TR%2051
L'exposition aéroportée aux poissons d'eau de mer, crustacés ou mollusques en milieu de travail peut entraîner une rhinite ou un asthme professionnels. Sont principalement concernés les professionnels du secteur de la pêche et de l'industrie agroalimentaire conditionnant, préparant et transformant ces denrées, mais aussi les ouvriers de l'aquaculture en mer et la conchyliculture, les employés du commerce alimentaire (poissonneries, grande distribution), les métiers de la restauration (cuisiniers, traiteurs...) voire des salariés de l'industrie pharmaceutique ou cosmétique.
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RST - Références en Santé au Travail
France
français
article de périodique
maladies professionnelles
hypersensibilité respiratoire
maladies professionnelles
hypersensibilité respiratoire
maladies professionnelles
océans et mers
exposition professionnelle
produits de la mer
hypersensibilité respiratoire

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N1-SUPERVISEE
Allergie respiratoire professionnelle aux produits de la mer
https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=TR%2051
L'exposition aéroportée aux poissons d'eau de mer, crustacés ou mollusques en milieu de travail peut entraîner une rhinite ou un asthme professionnels.
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RST - Références en Santé au Travail
France
asthme professionnel
maladies professionnelles
hypersensibilité respiratoire
hypersensibilité respiratoire
hypersensibilité respiratoire
hypersensibilité respiratoire
information scientifique et technique
produits de la mer
hypersensibilité respiratoire

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N1-VALIDE
AVIS de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail relatif à l'interprétation des résultats de l'étude nationale Anses/InVS d'imprégnation aux PCB des consommateurs de poissons d'eau douce
https://www.anses.fr/fr/system/files/RCCP2011sa0118.pdf
https://www.anses.fr/fr/system/files/PASER2010sa0416Ra.pdf
Cette étude a pour objectif d'aider à la définition de fréquences maximales de consommation de ces poissons, c'est-à-dire n'entrainant pas de risque sanitaire sur le long terme
2011
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N
ANSES
Bron
France
français
poissons
eau douce
produits de la mer
polychlorobiphényles
polluants environnementaux
recommandation
rapport

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N3-TITRE
Poissonnier
exposition professionnelle, produits de la mer, Industrie alimentaire
http://travail-emploi.gouv.fr/sante-au-travail/metiers-et-activites/article/poissonnier
2009
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Travailler mieux - La santé et la sécurité au travail
France
français
industrie alimentaire
produits de la mer
information scientifique et technique
exposition professionnelle

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N1-SUPERVISEE
Fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques) - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/fispoif.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif alimentaire)...
2007
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Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
Hypersensibilité aux fruits de mer
produits de la mer
hypersensibilité alimentaire
hypersensibilité alimentaire
Canada
brochure pédagogique pour les patients

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