Définition du MeSH : Substances capables d'inhiber, de retarder ou de stopper le processus de fermentation,
d'acidification ou de tout autre détérioration des aliments. [Traduction effectuée
avant 2008];
Substances capables d'inhiber, de retarder ou de stopper le processus de fermentation,
d'acidification ou de tout autre détérioration des aliments. [Traduction effectuée
avant 2008]
N2-AUTOINDEXEE Comment bien conserver ses aliments et ne pas interrompre la chaîne du froid ? https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes
et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les
qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Nos recommandations pour
garantir la chaîne du froid en continu, notamment en périodes de fortes chaleurs. 2022 ANSES France information patient et grand public Pression systolique Alimentation Chaine du froid conservateurs alimentaires froid alimentation conservation aliments réfrigération froideur cryoconservation conserves et aliments avec conservateur aliment Conserves chaîne