Libellé préféré : conservateurs alimentaires;

Définition du MeSH : Substances capables d'inhiber, de retarder ou de stopper le processus de fermentation, d'acidification ou de tout autre détérioration des aliments. [Traduction effectuée avant 2008];

Synonyme CISMeF : conservateur alimentaire; E2XX; Conservateurs d'aliments; Conservateurs pour aliments;

Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Conservateur alimentaire;

substance (CISMeF) : O;

action pharmacologique : O;

Détails


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Substances capables d'inhiber, de retarder ou de stopper le processus de fermentation, d'acidification ou de tout autre détérioration des aliments. [Traduction effectuée avant 2008]

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Comment bien conserver ses aliments et ne pas interrompre la chaîne du froid ?
https://www.anses.fr/fr/content/comment-bien-conserver-ses-aliments-et-ne-pas-interrompre-la-cha%C3%AEne-du-froid
Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Nos recommandations pour garantir la chaîne du froid en continu, notamment en périodes de fortes chaleurs.
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03/12/2022


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