N3-AUTOINDEXEE Intoxication alimentaire grave : plusieurs cas de botulisme en lien avec la fréquentation
d’un restaurant à bordeaux https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/dgs-urgent_2023-15_-_intoxication_alimentaire_grave_-_plusieurs_cas_de_botulisme.pdf Les autorités sanitaires ont été informées de la survenue de 10 cas cliniquement évocateurs
de botulisme alimentaire : une personne est décédée ; 8 personnes sont hospitalisées
(Bordeaux et Ile de France) dont 7 personnes en réanimation ou en unité de Surveillance
continue. Tous les cas ont fréquenté le même établissement à Bordeaux entre le lundi
4 et le dimanche 10 septembre 2023 (Restaurant « TCHIN TCHIN WINE BAR », bar très
prisé de la clientèle anglo-saxonne) et tous les cas ont consommé des sardines en
bocal réalisées par le restaurateur (fabrication artisanale). 2023 Ministère de la Santé et de la Prévention France information scientifique et technique Botulisme d'origine alimentaire entrepôt botulisme caténine delta-1 sérieux botulisme Intoxication alimentaire intoxication alimentaire Restaurants Allèle sauvage BCAR1 casse-croute intoxication alimentaire caisse (unité de dosage) intoxications Allèle sauvage CTNND1 sévère botulisme
--- N3-AUTOINDEXEE Comment éviter les intoxications alimentaires liées aux norovirus ? https://www.anses.fr/fr/content/eviter-intoxications-alimentaires-norovirus En France, les norovirus sont la principale cause de gastroentérites aigües, toutes
classes d’âge confondues. On fait le point sur l’origine de ces virus et comment ils
se transmettent. Quels sont les principaux aliments en cause ? La majorité des toxi-infections
alimentaires collectives (TIAC) à nororovirus en France est liée à la consommation
de coquillages contaminés, en particulier les huîtres consommées crues. Dans une moindre
mesure, les plats composés, comme les sandwiches ou les salades composées, et certains
végétaux consommés crus, comme les fruits rouges, peuvent également être à l’origine
de ces intoxications. Quelles sont les conséquences pour la santé ? Les norovirus
provoquent une gastro-entérite aiguë pendant 2 à 3 jours en moyenne et sans complication.
Chez les enfants et les personnes âgées la durée des symptômes peut être plus longue. 2023 ANSES France information patient et grand public Intoxication alimentaire norovirus maladies d'origine alimentaire Intoxication alimentaire intoxications intoxication alimentaire