N3-AUTOINDEXEE Intoxication alimentaire grave : plusieurs cas de botulisme en lien avec la fréquentation
d’un restaurant à bordeaux https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/dgs-urgent_2023-15_-_intoxication_alimentaire_grave_-_plusieurs_cas_de_botulisme.pdf Les autorités sanitaires ont été informées de la survenue de 10 cas cliniquement évocateurs
de botulisme alimentaire : une personne est décédée ; 8 personnes sont hospitalisées
(Bordeaux et Ile de France) dont 7 personnes en réanimation ou en unité de Surveillance
continue. Tous les cas ont fréquenté le même établissement à Bordeaux entre le lundi
4 et le dimanche 10 septembre 2023 (Restaurant « TCHIN TCHIN WINE BAR », bar très
prisé de la clientèle anglo-saxonne) et tous les cas ont consommé des sardines en
bocal réalisées par le restaurateur (fabrication artisanale). 2023 Ministère de la Santé et de la Prévention France information scientifique et technique Botulisme d'origine alimentaire entrepôt botulisme caténine delta-1 sérieux botulisme Intoxication alimentaire intoxication alimentaire Restaurants Allèle sauvage BCAR1 casse-croute intoxication alimentaire caisse (unité de dosage) intoxications Allèle sauvage CTNND1 sévère botulisme