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RAPPORT TOXICOVIGILANCE de l'Anses relatif aux intoxications par des coquillages bivalves
à l'origine de signes neurologiques. Etude des cas enregistrés par les Centres antipoison
(CAP) du 1er janvier 2012 au 31 décembre 2019 - CISMeF
RAPPORT TOXICOVIGILANCE de l'Anses relatif aux intoxications par des coquillages bivalves
à l'origine de signes neurologiques. Etude des cas enregistrés par les Centres antipoison
(CAP) du 1er janvier 2012 au 31 décembre 2019Document
Titre : RAPPORT TOXICOVIGILANCE de l'Anses relatif aux intoxications par des coquillages bivalves
à l'origine de signes neurologiques. Etude des cas enregistrés par les Centres antipoison
(CAP) du 1er janvier 2012 au 31 décembre 2019;
Description : Les intoxications alimentaires par des coquillages bivalves (moules, huîtres…) peuvent
être à l’origine de troubles neurologiques graves voire mortels, par accumulation
dans leur chair de toxines naturelles qui se développent dans l’eau qui les entourent.
Les teneurs en toxines naturelles dans les coquillages sont réglementées dans un ensemble
de lois sur l’hygiène des denrées alimentaires (« Paquet hygiène »).;
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