PouleNotion SNOMED

N3-AUTOINDEXEE
Microbiote intestinal des porcs et poulets : comprendre l'impact de bactéries pathogènes pour la santé humaine
https://www.anses.fr/fr/content/microbiote-intestinal-des-porcs-et-poulets
La présence de certaines bactéries ou produits chimiques peut moduler le microbiote intestinal des porcs et des poulets. L’étude de ces facteurs pourrait aider à lutter dès l’élevage contre des microorganismes pathogènes pour l’être humain, comme Campylobacter et Salmonella. Les microorganismes colonisant le système digestif ont des effets avérés sur la santé de leur hôte. Cependant, les facteurs modulant le microbiote restent méconnus. L’Anses a participé au projet RIMICIA (Review Impact MICrobiome In Assessment), financé par l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments). Le but de ce projet était d’identifier les paramètres pouvant être pris en compte pour inclure le microbiote dans l’évaluation des risques pour la santé animale et humaine. Les scientifiques du laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort de l’Anses ont mené les recherches en santé animale, tandis que le Conseil supérieur de la recherche scientifique espagnol s’est occupé du volet santé humaine. Nutriments, produits chimiques, additifs alimentaires, présence de microorganismes : les scientifiques ont d’abord exploré la littérature scientifique pour recenser les facteurs modulant le microbiote qui ont déjà été mis en évidence par des recherches précédentes. Ils se sont ensuite concentrés sur certains facteurs qui méritaient d’être approfondis par des recherches complémentaires.
2024
ANSES
France
information scientifique et technique
bactérie
poule
tractus intestinal, sai
bactéries
santé
Intestins
Microbiome gastro-intestinal
homo sapiens
suidae
humains
poulets
microbiote

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N2-AUTOINDEXEE
Risques de santé associés aux produits de poulet cru, pané et congelé : perspective d’un service de santé local
https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/rapports-publications/releve-maladies-transmissibles-canada-rmtc/numero-mensuel/2020-46/numero-11-12-5-novembre-2020/point-vue-local-salubrite-produits-poulet-crus-panes-congeles.html
Depuis 2017, le poulet cru, y compris les produits congelés de poulet pané cru, a été impliqué dans 18 éclosions de salmonelle non typhoïdale au Canada. En avril 2019, l’Agence canadienne d’inspection des aliments a imposé des exigences sur l’industrie visant à réduire les risques de salmonellose dans les produits congelés de poulet cru avant leur distribution sur le marché de détail. Le présent commentaire examine les principaux problèmes identifiés par un service de santé local au cours d’une enquête sur deux cas de salmonellose survenus dans le contexte d’une récente éclosion pancanadienne liée à des produits congelés de poulet cru. Les pratiques de manipulation et de préparation des consommateurs, l’apparence des produits et les questions d’étiquetage étaient des facteurs essentiels dans le développement de la maladie. De ce point de vue de première ligne, on a analysé la façon dont les nouvelles exigences de l’Agence canadienne d’inspection des aliments réduiront les risques de salmonellose dans ces produits de poulet, tout en cernant les mesures supplémentaires qui pourraient être mises en œuvre pour réduire davantage le risque d’éclosions associées à ces produits.
2020
RMTC
Canada
article de périodique
Services de santé
poulets
Risque
congélateur
services de santé pour autochtones
poule
congélation
produits dangereux

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