OQALIÉditeur

N1-SUPERVISEE
OQALI
Observatoire de la Qualité de l'Alimentation
http://www.oqali.fr/
L'Oqali constitue la section nutritionnelle chargée des questions relatives à l'offre et aux caractéristiques des aliments de l'Observatoire de l'Alimentation. Il a pour mission d’exercer un suivi global de l’offre alimentaire des produits transformés présents sur le marché français en mesurant l’évolution de la qualité nutritionnelle (composition nutritionnelle et informations sur les étiquetages). La mise en oeuvre de l'Oqali a été confiée à l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) et à l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) par les ministères en charge de l'alimentation, de la santé, et de la consommation.
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INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
ANSES
France
français
site institutionnel
base de données
qualité alimentaire
aliments

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N3-AUTOINDEXEE
Bilan des premiers résultats des suivis des évolutions
Etude de l’évolution des produits transformés disponibles sur le marché français par secteur entre 2008-2010 et 2010-2013
http://www.oqali.fr/content/download/3452/33055/file/Oqali%202016_Rapport_Bilan%20des%20premiers%20resultats%20des%20suivis%20des%20evolutions.pdf
http://www.oqali.fr/content/download/3453/33058/file/Oqali%202016_Synthese_Bilan%20des%20premiers%20resultats%20des%20suivis%20des%20evolutions.pdf
Le présent rapport a pour objectif de réaliser un bilan des évolutions sur ces 12 secteurs : Biscuits et gâteaux industriels, Boissons rafraichissantes sans alcool, Céréales pour le petit-déjeuner, Charcuterie, Chips, Chocolats et produits chocolatés, Compotes, Confitures, Conserves de fruits, Jus et nectars, Panification croustillante et moelleuse et Produits laitiers frais et assimilés.
2016
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OQALI
France
français
rapport
résumé ou synthèse en français
Bilan
France
premier
collecte de données
études de résultat
en évolution
français
ayant comme résultat
démarche
disponibilité de
études de suivi
évaluation de résultat des soins
a une évolution
transformation
États financiers

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N3-AUTOINDEXEE
Contributions de l’offre et de la demande à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation
Evolution observée entre les périodes 2008-2010 et 2011-2013
http://oqali.fr/content/download/3445/33034/file/OQALI_2016_Contributions_offre_demande_evolution_qualite_nutritionnelle.pdf
http://oqali.fr/content/download/3446/33037/file/OQALI_2016_Synthese_Contributions_offre_demande_evolution_qualite_nutritionnelle.pdf
Cette étude s’intéresse à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation et vise à quantifier les contributions respectives des reformulations des produits alimentaires réalisées par les industriels, du renouvellement de l’offre de produits sur le marché (et des transferts de volumes de ventes associés) et des substitutions opérées par les consommateurs parmi les produits déjà existants sur le marché.
2016
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OQALI
France
français
rapport
résumé ou synthèse en français
Observance par le patient
a une évolution
Aliments
valeur nutritive
Périodique
alimentation
en évolution
qualitatif
périodique
observation
avec une période
aliments
Périodique

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N3-AUTOINDEXEE
Caractérisation de l'offre alimentaire, par secteur et segment de marché
Etude des produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2011
http://www.oqali.fr/content/download/3388/32736/file/Oqali_2015_Caracterisation_de_l_offre_alimentaire.pdf
http://www.oqali.fr/content/download/3389/32739/file/Oqali_2015_Synthese_Caracterisation_de_l_offre_alimentaire.pdf
Depuis 2008, l’Oqali réalise des études sectorielles visant à caractériser la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire, aussi bien quant à l’information nutritionnelle disponible sur les emballages, qu’à la composition nutritionnelle des produits. La quasi-totalité des produits transformés (hors Restauration Hors Foyer – RHF) est désormais couverte par l’Oqali et le présent rapport a pour objectif de synthétiser l’ensemble des informations recueillies afin d’obtenir une vision globale de la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire.
2015
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OQALI
France
français
rapport
résumé ou synthèse en français
disponibilité de
marketing
transformation
démarche
France
français
stade de la segmentation de l'oeuf

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N3-AUTOINDEXEE
Etude des allergènes
dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012
http://www.oqali.fr/content/download/3386/32730/file/Oqali_2015_Etude_des_allergenes.pdf
http://www.oqali.fr/content/download/3387/32733/file/Oqali_2015_Synthese_Etude_des_allergenes.pdf
A partir des données récoltées cette étude a pour objectif de réaliser un état des lieux descriptif des taux de présence dans les listes d’ingrédients et en étiquetage de précaution des 14 catégories d’allergènes citées dans la réglementation comme susceptibles de provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles (allergies ou intolérances). La fréquence de présence des allégations portant sur l’absence d’un allergène à déclaration obligatoire a également été étudiée. Les 14 catégories d’allergènes considérées sont les suivantes : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques.
2015
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OQALI
France
français
rapport
résumé ou synthèse en français
allergènes
allergènes
transformation
démarche
français
France
marketing
ALLERGENES
allergène
disponibilité de

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