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AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à la hiérarchisation des dangers biologiques et
chimiques dans le but d’optimiser la sécurité sanitaire des aliments - CISMeF
AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à la hiérarchisation des dangers biologiques et
chimiques dans le but d’optimiser la sécurité sanitaire des alimentsDocument
Titre : AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à la hiérarchisation des dangers biologiques et
chimiques dans le but d’optimiser la sécurité sanitaire des aliments;
Description : Le rapport de la mission du CIMAP (Comité interministériel pour la modernisation de
l’action publique) sur la politique de sécurité sanitaire des aliments souligne la
nécessité d’améliorer la capacité de veille sanitaire au plan national, ainsi que
la programmation et l’orientation des activités de surveillance et de contrôle des
dangers biologiques et chimiques dans les aliments (Babusiaux et Guillou, 20141).
Suite à la présentation de ce rapport, un plan d’actions a été mis en place par les
ministères chargés de la politique de sécurité sanitaire des aliments, avec pour objectifs
de renforcer et structurer la capacité de veille et la surveillance sanitaire du territoire,
de promouvoir un système de sécurité sanitaire intégré, et de sécuriser et d’optimiser
le dispositif de gestion des risques sanitaires des aliments. La mise en oeuvre des
recommandations de ce rapport nécessite de définir des priorités en matière de surveillance
des aliments (couples danger-aliment), de contrôle des établissements et d’activités
de recherche, en s’appuyant notamment sur des travaux d’évaluation et de hiérarchisation
des risques.;
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