Description : Introduction : L’objectif de la prise en charge du diabète de type 1 (DT1) est de
maintenir la glycémie au plus proche des normes physiologiques afin d’éviter et/ou
de retarder les complications à court et à long terme. Sur le plan alimentaire, la
méthode actuellement préconisée par l’American Diabetes Association (ADA) est le comptage
des glucides. Il permet d’ajuster au mieux le dosage d’insuline en fonction de la
quantité de glucides consommée. Pour ce faire, le DT1 se réfère aux équivalences glucidiques
et à la mention « glucides » présente sur l’étiquetage nutritionnel des produits.
Elle comprend les sucres complexes, les sucres simples ainsi que les polyols. Les
polyols ont la propriété d’avoir des taux d’absorption plus faibles que les autres
glucides et variables d’un polyol à l’autre en raison de leur métabolisme propre.
Les sociétés savantes du diabète n’émettent, à l’heure actuelle, aucune recommandation
concernant les polyols et le DT1. En Suisse, le DT1 considère, au moment du comptage
des glucides, de manière similaire les polyols aux autres glucides. Notre travail
de Bachelor a pour but de se positionner sur l’effet engendré par la consommation
de polyols sur la glycémie et les besoins en insuline des DT1. Les résultats permettront
de formuler un positionnement argumenté sur des fondements scientifiques afin que
les professionnels de santé puissent transmettre des informations/conseils adaptés
aux patients concernés. Méthodologie : Nous avons réalisé une revue de littérature
systématique qui nous a permis d’observer l’influence de la consommation de chaque
polyol sur la glycémie et les besoins en insuline. Suite à cela, une analyse non-exhaustive
de produits contenant des polyols nous a permis d’estimer si la quantité de polyols
présente pourrait impacter ou non la glycémie et nécessiter ou non un ajustement des
doses d’insuline. Pour ce faire, nous avons calculé si la différence entre glucides
actuellement comptabilisés et glucides métabolisés était significative ( à 10 g)
pour devoir adapter l’insuline. Notre analyse de produit s’est basée sur l’étude de
l'absorption et du métabolisme des polyols, ainsi que sur les résultats de notre revue
de littérature systématique.;
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