Description : Analyse de Khoury N, Martínez MÁ, Garcidueñas-Fimbres TE, et al. Ultraprocessed food
consumption and cardiometabolic risk factors in children. JAMA Netw Open 2024;7:e2411852.
DOI : 10.1001/jamanetworkopen.2024.11852 Question clinique Chez les enfants âgés de
3 à 6 ans, la consommation d'aliments ultratransformés est-elle associée à une augmentation
des risques cardiométaboliques, mesurés par des indicateurs comme le BMI, le glucose
plasmatique ou le cholestérol HDL, par rapport à une consommation moindre ou nulle
d'aliments ultratransformés ? Conclusion Cette étude transversale met en évidence
une association modérée mais significative entre la consommation d’aliments ultratransformés
(AUT) et une augmentation de la glycémie à jeun, du BMI, du tour de taille, ainsi
que de la masse grasse, et une diminution du cholestérol HDL. Bien que l’étude présente
certaines limites méthodologiques, elle demeure valide dans son cadre d’analyse. Cependant,
la conception observationnelle transversale ne permet pas d’établir des relations
causales entre la consommation d’AUT et les facteurs de risque cardiométaboliques.
Ces résultats mettent en lumière l’importance de mener des études prospectives et
longitudinales afin de confirmer ces associations et d’explorer les mécanismes sous-jacents.
En effet, même des augmentations modestes des facteurs de risque à cet âge pourraient
devenir cliniquement significatives à long terme.;
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