Description : Chaque année, en période estivale, une augmentation des infections d’origine alimentaire
dont le syndrome hémolytique et urémique (SHU) pédiatrique est observée. Le SHU est
une maladie infectieuse grave le plus souvent d’origine alimentaire. Chez l’enfant,
ce syndrome est le plus souvent causé par une infection due à une bactérie appartenant
à la famille des Escherichia coli (E. coli) producteurs de toxines, appelées les Shiga-toxines.
Santé publique France rappelle les mesures de prévention.;
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