Description : L’organisme a besoin de très petites quantités de sodium alimentaire pour soutenir
le volume sanguin et la tension artérielle. Selon les données de surveillance nutritionnelle
disponibles, la plupart des enfants canadiens consomment une quantité de sodium supérieure
à leurs besoins nutritionnels. Environ 80 % du sodium que consomment les Canadiens
proviennent d’aliments transformés et emballés. Chez les enfants, un fort apport en
sodium peut être indicateur d’un régime alimentaire de piètre qualité. Les résultats
d’analyses systématiques et de méta-analyses démontrent que la diminution du sodium
alimentaire chez les enfants entraîne une réduction modeste, mais cliniquement non
significative, de la tension artérielle. Les stratégies en population pour limiter
la consommation de sodium, telles que la reformulation des produits alimentaires,
la modification des processus d’approvisionnement alimentaire et les politiques fédérales
de saine alimentation, sont d’importantes initiatives en santé publique qui peuvent
réduire considérablement la consommation de sodium et contribuer à prévenir des maladies
chroniques à l’âge adulte.;
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