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Effet protecteur des produits laitiers sur le risque de syndrome métabolique : quel
est l'impact nutritionnel de l'acide trans-palmitoléique (C16 1 n-7 trans) ? - CISMeF
Effet protecteur des produits laitiers sur le risque de syndrome métabolique : quel
est l'impact nutritionnel de l'acide trans-palmitoléique (C16 1 n-7 trans) ?Document
Titre : Effet protecteur des produits laitiers sur le risque de syndrome métabolique : quel
est l'impact nutritionnel de l'acide trans-palmitoléique (C16 1 n-7 trans) ?;
Description : L’acide trans-palmitoléique (C16:1 n-7 trans, TPA) est considéré comme un marqueur
de la consommation de produits laitiers. D’une part, la consommation de produits laitiers
est associée à un moindre risque de syndrome métabolique. D’autre part, de forts taux
circulants de TPA sont épidémiologiquement associés à un moindre risque de diabète
de type 2. Les bénéfices de la consommation de produits laitiers peuvent-ils en partie
être expliqués par le TPA ? À ce jour cependant, aucune étude de supplémentation en
TPA n’existe pour confirmer ces associations, et les doutes sur l’origine formelle
du TPA ne sont pas levés. Dans ce travail, nous montrons (1) que le TPA provient de
la rétro-conversion endogène de l’acide trans vaccénique (C18:1 n-7 trans, TVA) alimentaire
chez l’Homme, (2) que le TPA et le TVA sont apportés exclusivement par la matière
grasse de ruminants (lait et viande de ruminants) en France, (3) la possibilité d’obtenir
du TPA pur en quantités suffisantes pour mener des études nutritionnelles et (4) que
la supplémentation en TPA pur chez la souris dans un contexte de mise en place de
syndrome métabolique empêche la mise en place de certaines dysfonctions métaboliques.
Dans l’ensemble, ces résultats montrent que le TPA, acide gras spécifique de la matière
grasse laitière, peut expliquer en partie l’association épidémiologique entre consommation
élevée de produits laitiers et moindre risque de syndrome métabolique.;
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