Description : Confrontée à la persistance d'un niveau élevé des risques sanitaires circonstanciels,
et alors que l'émergence de thématiques sanitaires plus structurelles, comme celles
liées à des effets d'accumulation tout au long de la vie, renouvelle la gamme des
dangers alimentaires, la politique de sécurité sanitaire des aliments a un devoir
d'excellence. L'inventaire de ses composantes et de ses résultats conduit à déceler
des points d'amélioration, à tous les stades (conception, exécution, international,
interne...) d'une politique marquée d'emblée par une superposition des niveaux de
responsabilité, chacun d'entre eux devant s'attacher à perfectionner ses contributions
à un système de maîtrise des risques sanitaires dont l'efficacité dépend également
d'une parfaite intégration de ses différents acteurs. La pleine application des principes
exigeants de la politique conduite en ce domaine, qui devraient être consacrés dans
une Charte de la sécurité sanitaire des aliments, suppose que des ressources adéquates
soient disponibles pour resserrer et élargir un filet de sécurité sanitaire dont certaines
mailles sont trop lâches. À cet effet, les auteurs du rapport formulent une soixantaine
de recommandations autour d'orientations fondamentales tendant à : - faciliter et
mieux valoriser la responsabilité de premier rang des entreprises ; - mieux valoriser
les interventions publiques ; - aller vers une organisation plus intégrée de la politique
de sécurité sanitaire des aliments ; - consolider l'appareil d'analyse et de recherche
; - améliorer la lisibilité des financements budgétaires et des performances associées
; - parfaire l'efficience du système public de maîtrise des risques sanitaires ; -
et renforcer la veille sanitaire dans toutes ses dimensions.;