Description : La production croissante d’aliments transformés toujours plus nombreux, l’urbanisation
rapide et l’évolution des modes de vie modifient les habitudes alimentaires. Les aliments
très transformés sont de plus en plus courants et abordables. Les populations du monde
entier consomment des aliments plus riches en énergie contenant beaucoup de graisses
saturées, d’acide gras trans, de sucre et de sel. Celui-ci est la principale source
de sodium dont la consommation accrue s’associe à l’hypertension et à un risque plus
élevé de cardiopathies et d’accidents vasculaires cérébraux.;
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