Description : La consommation de boissons sucrées est associée à une augmentation du risque d’obésité
et de diabète de type 2. L’usage des édulcorants artificiels (EA) est dès lors devenu
très populaire et ils ont été introduits largement dans notre alimentation avec l’idée
de réduire les apports en calories et de normaliser les niveaux de glucose sanguin,
sans mettre en cause notre appétence pour le «sucré». Cependant, les résultats d’études
scientifiques concernant l’impact de la consommation des EA, notamment sur le risque
de diabète de type 2, sont à ce jour controversés. L’objet de cet article est de faire
le point sur cette littérature et le rôle des EA dans l’homéostasie glucidique et
le risque d’apparition de diabète...;
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