Description : Le rapport ne porte pas sur l'ensemble des problèmes de santé dont l'alimentation
peut être l'origine, et notamment pas sur les sujets de nutrition, mais spécifiquement
sur la politique de sécurité sanitaire des aliments. La mission constate que le système
de sécurité sanitaire a connu des progrès incontestables, tant par la mise en place
des agences sanitaires que dans le fonctionnement des directions chargées de la gestion
du risque. Le rapport dresse le constat que des progrès doivent être réalisés, à tous
niveaux, dans la veille sanitaire, puis il analyse les risques comme les contrôles
effectués, et l'efficience globale.;
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