N3-AUTOINDEXEE Évaluation du niveau de connaissance des populations de professionnels de santé et
végan sur le risque de carence nutritionnelle lie au régime végétalien https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02490733 Introduction : Le régime végétalien est de plus en plus populaire, particulièrement
parmi la population française végane. Quel qu’il soit, un régime alimentaire non diversifié
peut entraîner des carences en vitamines et oligo-éléments. L’hypothèse principale
de l’étude est l’existence d’un manque d’information aussi bien du côté des patients
que des professionnels de santé concernant ces carences. Ce manque d’information serait
supérieur chez les végétaliens véganes et la mise à disposition d’un dépliant permettrait
d’améliorer leurs connaissances. Matériel et méthode : Nous avons construit un dépliant
pour évaluer le niveau de connaissance des populations de professionnels de santé
et vegan à l’aide de questionnaires en ligne ; l’un à destination des professionnels
de santé et l’autre à des non professionnels de santé véganes. L’évaluation portait
sur la réponse de 4 mêmes questions puis de la lecture du dépliant et de nouveau la
réponse à ces 4 mêmes questions. Résultats : Le fait d’avoir lu une seule fois le
dépliant a eu un impact statistiquement significatif sur le répondant (p-value 0,0001)
pour un totale de 193 professionnels de santé et 39 non professionnels de santé végétaliens.
Une amélioration de bonnes réponses d’environ 31% a été notée après lecture du dépliant
du côté des professionnels de santé et d’environ 44% du côté des non professionnels
non végétaliens. Conclusion : Ce travail souligne l’insuffisance d’information quant
au risque de carences en vitamines et oligo-éléments et l’intérêt d’un dépliant d’alerte.
Cette enquête à petite échelle peut être une prémisse à une enquête à plus grande
ampleur pour s’assurer d’un vrai impact de cette stratégie. 2020 DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance France thèse ou mémoire régime Santé de la population indicateurs d'état de santé maladies de carence Savoir végétalien Régime végétalien carence nutritionnelle facteurs de risque connaissance connaissance personnel de santé Population à risque