réaction de maillard

Libellé préféré : réaction de maillard;

Synonyme CISMeF : Maillard; réaction maillard;

Hyponyme MeSH : brunissement non enzymatique des aliments; réaction de brunissement non enzymatique;

Lien Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Réaction de Maillard;

Détails

Identifiant d'origine

D015416;

CUI UMLS

C0024495;

Concept(s) lié(s) au record
- brunissement non enzymatique des aliments [MeSH Concept]
- glycation [MeSH Concept]
- réaction de brunissement non enzymatique [MeSH Concept]
- réaction de maillard [MeSH Concept]
Liste des qualificatifs affiliables
- action des médicaments et substances chimiques [Qualificatif MeSH]
- effet radiations [Qualificatif MeSH]
Type(s) sémantique(s)
- processus ou phénomène naturel [Type sémantique UMLS]
Voir aussi
- conservation aliments [Descripteur MeSH]
- manipulation des aliments [Descripteur MeSH]
- produits terminaux de glycation avancée [Descripteur MeSH]

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