Description : Le fer est un oligo-élément essentiel dont les concentrations extracellulaires et
les stocks sont étroitement régulés. L'homéostasie du fer assure un environnement
stable dans lequel chaque cellule régule son absorption de fer en fonction de ses
besoins. Ce système est mis à l'épreuve par la disponibilité aléatoire du fer dans
l'alimentation, les pertes de fer occasionnelles, les fluctuations de la demande en
provenance de processus consommateurs de fer tels que l'érythropoïèse, la croissance,
la grossesse et la lactation, mais également par des phénomènes pathologiques entraînant
une rétention aberrante de fer par l'organisme menant à une accumulation de fer dans
les tissus et à des dysfonctions d'organe.;
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