Description : Les composés potentiellement toxiques de l’alimentation font l’objet de de larges
débats contradictoires pour leurs effets sur la santé. Ils regroupent les xénobiotiques
provenant de la pollution et des traitements de l’agriculture, les mycotoxines et
les additifs utilisés dans la transformation des aliments. Le marché agroalimentaire
européen est soumis à des réglementations plus contraignantes que les marchés américains
et asiatiques, avec cependant une ouverture de plus en plus grande à la mondialisation
des échanges. Un groupe de travail (GT) a auditionné des experts et acteurs du domaine
pour approfondir trois questions : quels sont les enseignements et les limites de
la toxicologie alimentaire? La traçabilité des sources et des modes de productions
est-elle une réponse à l’enjeu de sécurité alimentaire face à la mondialisation ?
Les labels de qualité alimentaire sont-ils suffisants pour assurer une information
objective du consommateur sur la prévention du risque? Le GT constate une politique
très volontariste de la France en matière d’affichage de la qualité qui contraste
notablement avec l’insuffisance de contrôle du respect des règlementations européenne
et nationale. Le GT a retenu 6 recommandations : 1- Inscrire le droit à l’alimentation
dans le Droit français et européen pour garantir un accès à une alimentation saine,
sûre, digne et durable. 2- Reconnaître une exception agro-alimentaire, notamment dans
le cadre des échanges commerciaux. 3- Renforcer la fréquence des contrôles par l’Etat,
avec l’obligation de contrôles élargies pour les gros acteurs de l’industrie agro-alimentaires.
4- Instaurer une réglementation et des mesures assurant au consommateur un accès aux
produits avec label AB équivalent à l’accès aux productions conventionnelles. 5- Soumettre
les produits transformés et ultra transformés à une obligation de contrôles en fin
de chaine de production. 6 – Interdire l’utilisation non réglementée de composés chimiques
non évalués par les agences européennes par application du principe de précaution.;
Pays