Description : Un rapport mondial de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) sur la réduction de
l’apport en sodium, le premier de ce genre, montre que l'objectif de réduction de
l’apport en sodium de 30 % d’ici à 2025 que le monde s'est fixé est loin d’être atteint.
Le sodium, un nutriment essentiel, augmente le risque de cardiopathie, notamment d'accident
vasculaire cérébral, et de décès prématuré lorsqu’il est consommé en excès. La principale
source de sodium est le sel de table (chlorure de sodium), mais d’autres condiments
tels que le glutamate de sodium en contiennent également. Le rapport montre que la
population est protégée par des politiques obligatoires et complètes de réduction
du sodium dans seulement 5 % des États Membres de l’OMS, alors que dans 73 % des États
Membres de l’OMS, ces politiques ne sont pas pleinement mises en œuvre.;
Pays