Description : Le terme général « référence nutritionnelle » regroupe un ensemble de valeurs d’apports
alimentaires en nutriments qui varient en fonction de l'âge et du sexe mais aussi
en fonction du niveau d'activité physique, de l'état physiologique (comme la grossesse
par exemple) ou encore des habitudes alimentaires. Ces références nutritionnelles
sont utiles aux professionnels de santé et notamment aux spécialistes de la nutrition
et de la diététique pour élaborer un régime alimentaire varié et équilibré couvrant
les besoins de différents groupes de population : nourrissons, enfants, adolescents,
adultes, femmes enceintes et allaitantes, personnes âgées) en bonne santé, sans conduire
à des excès d’apports. Dans cet article, vous trouverez une description synthétique
des fonctions, des sources alimentaires et des références nutritionnelles disponibles
pour l’ensemble des vitamines et minéraux.;
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