Description : La consommation d’algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe
notamment en raison du succès de la restauration japonaise et de la consommation de
sushis. Actuellement, la réglementation de l’Union européenne ne fixe pas de teneur
maximale en cadmium dans les algues alimentaires destinées à la consommation humaine
directe ou utilisées comme ingrédients de denrées alimentaires. Le règlement (CE)
n 1881/20062 prévoit une teneur maximale en cadmium de 3,0 mg.kg-1 dans les compléments
alimentaires tels que vendus, composés exclusivement ou principalement d’algues marines
séchées ou de produits issus d’algues marines.;
Pays