Description : Chaque année, en France, environ un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées
surviennent au domicile. Durant cette période de confinement où l’ensemble des repas
sont pris au domicile, les modes de stockage, de préparation et de consommation des
aliments peuvent être modifiés. Il est donc essentiel d’appliquer, avec une attention
plus soutenue, les bonnes pratiques d’hygiène dans la cuisine. Les experts de l’Anses
rappellent les règles à respecter pour que le confinement ne conduise à une augmentation
des toxi-infections alimentaires et à des sollicitations supplémentaires des professionnels
de santé dans le contexte de l’épidémie de Covid-19.;
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