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AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à l'optimisation des plans de surveillance et de
contrôles officiels de la contamination chimique des denrées alimentaires à toutes
les étapes de la chaîne alimentaire (hors alimentation pour animaux et eau) - CISMeF
AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à l'optimisation des plans de surveillance et de
contrôles officiels de la contamination chimique des denrées alimentaires à toutes
les étapes de la chaîne alimentaire (hors alimentation pour animaux et eau)Document
Titre : AVIS et RAPPORT de l'Anses relatif à l'optimisation des plans de surveillance et de
contrôles officiels de la contamination chimique des denrées alimentaires à toutes
les étapes de la chaîne alimentaire (hors alimentation pour animaux et eau);
Description : Le rapport du comité interministériel de modernisation de l’action publique (CIMAP)
souligne la nécessité d’améliorer la veille sanitaire au plan national, sur les risques
aigus liés à certains pathogènes émergents et sur les risques chroniques liés aux
contaminants chimiques. Par ailleurs, un sondage du CREDOC (Centre de Recherche pour
l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie) et une étude de l’Autorité européenne
de sécurité des aliments (Efsa) font ressortir que la préoccupation des consommateurs
est essentiellement centrée sur les risques chimiques, notamment ceux liés aux produits
phytopharmaceutiques, aux résidus de médicaments (antibiotiques, hormones) et aux
polluants environnementaux (dioxines, PCB, éléments traces métalliques). En outre,
plusieurs avis de l’Efsa ont souligné les préoccupations sanitaires associées à l’exposition
des consommateurs à certains contaminants chimiques (acrylamide, ions perchlorate,
nickel, déoxynivalénol, etc.).;
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