Description : À la suite de la détection, en décembre 2017, de salmonelles dans différents lots
de préparations en poudre pour nourrissons, la Direction générale de l'alimentation
(DGAL) a diligenté un plan de contrôle de tous les établissements français fabriquant,
mélangeant ou conditionnant ces produits. Les informations recueillies à cette occasion
montrent que les formulations et les procédés de fabrication de ces produits ont évolué
au cours des dernières années. L’Anses a été saisie pour réaliser une actualisation
de l’expertise rendue par l’Afssa en 2008 (Contamination microbienne des préparations
lactées en poudre destinées aux nourrissons et personnes âgées) (Afssa 2008), en particulier
sur l’analyse des dangers et l’évaluation de l'efficacité des mesures de maîtrise
mises en oeuvre par les exploitants. L’avis de l’Anses servira de base à la rédaction
d’une instruction technique qui détaillera les points de vigilance à examiner lors
des inspections.;
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