Description : La consommation excessive de sucres est considérée par l’OMS (Organisation Mondiale
de la Santé) comme un facteur de risque des 4 principales maladies non transmissibles
(maladies cardiovasculaires, cancer, diabète, et maladies respiratoires). Pour autant,
la consommation de sucre dans le monde ne décroit pas. Ce travail présente dans un
premier lieu les mécanismes de la consommation de sucre, et les pathologies liées
à une consommation excessive. Les industriels qui commercialisent des produits à forte
teneur en sucres ajoutés n’ont pas intérêt au développement de politiques de santé
publique favorisant un comportement alimentaire sain. La question se pose naturellement
: ces mêmes industriels ont-ils une influence sur la recherche scientifique en santé.
Pour étudier l’existence potentielle ce lien, une revue systématique de la littérature
a été réalisée sur des articles associant la consommation de sucres ajoutés et son
influence sur l’apparition, le développement ou le maintien de maladies cardio-vasculaires
chez les humains. L’affiliation des auteurs, les conflits d’intérêts déclarés et les
remerciements ont été revus pour identifier la présence d’industrie agro-alimentaire
et mise en relation avec les résultats avancés par les auteurs. D’après l’étude, il
semble il y avoir une influence réelle de l’industrie agro-alimentaire sur les publications
de recherche en santé. Sur 27 articles étudiés, 9 déclarent des conflits d’intérêt
avec l’industrie agro-alimentaire. Ces articles déclarant des conflits d’intérêt avec
des firmes de l’agro-alimentaire présentent des résultats minimisant l’impact néfaste
des sucres ajoutés sur la santé et plus précisément sur l’apparition, le maintien
ou le développement de pathologies cardiovasculaires.;
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