Description : Le végétalisme exclut tout produit issu de l’exploitation animale : viande, poissons,
oeufs, produits laitiers et miel, elle est donc constituée uniquement de produits
cultivés (légumes, fruits, oléagineux, légumineuses et graines). Une alimentation
végétalienne, bien conçue et comportant une supplémentation adéquate, est bénéfique
pour la santé, adaptée sur le plan nutritionnel, à tous les âges de la vie. Cependant,
en cas de non connaissance des besoins nutritionnels, elle peut devenir problématique.L’objectif
de cette thèse est de servir de support aux pharmaciens d’officine. D’une part en
leur apportant les notions nécessaires concernant les nutriments à risque dans les
différentes périodes de la vie des végétaliens, et d’autre part en mettant à disposition
un livret utilisable directement au comptoir par l’équipe officinale et pouvant être
distribué aux patients. Le pharmacien d’officine, en tant que professionnel garant
de la santé des patients, prend le statut d’un allié et non pas d’un « donneur de
leçons », respectant et accompagnant leurs choix éthiques. Il gagne ainsi la confiance
et non la défiance de la patientèle végétalienne, assurant par là-même un suivi sanitaire
efficient.;
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