Description : Une consommation élevée de sodium et une faible consommation de potassium sont associées
à la survenue de l'HTA et des MCV. Limiter la consommation de sel et encourager celle
de « plus de fruits et légumes » sont des mesures efficaces pour réduire l’incidence
de ces maladies. Ces interventions nécessitent des données épidémiologiques fiables.
Elles doivent aussi tenir compte de la disponibilité adéquate de l’iode dans le sel
pour assurer un statut optimal en iode aux populations. Il n’existe pas de données
représentatives sur le niveau de consommation en sodium, potassium et iode en population
adulte au Bénin. Nos travaux ont estimé à partir de prélèvements urinaires les niveaux
d’apports de ces éléments et la teneur en iode des sels alimentaires en utilisant
les méthodes de références;
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