Description : Le statut nutritionnel est représenté par les caractéristiques anthropométriques,
les apports alimentaires et l’activité physique. La mesure du statut nutritionnel
est utile dans de nombreuses situations normales ou pathologiques chez l’enfant et
l’adolescent. Quel que soit le type d’étude collectant des données nutritionnelles,
l’utilisation de critères d’évaluation fiables et validés est indispensable. Pour
chaque critère d’évaluation, plusieurs techniques sont possibles. Le choix de la technique
utilisée dépend du schéma de l’étude, du nombre de sujets, du nombre de visites et
du coût de l’étude. Notre article présente une synthèse des principales techniques
de terrain et pratiques utilisables en recherche clinique ambulatoire chez l’enfant;