Campus Numérique : false;
N1-VALIDE
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
http://www.inspection.gc.ca/
présentation des responsables de l'agence, organigramme, textes constitutifs de l'agence,
informations sur la biotechnologie, l'agriculture, l'étiquetage, les importations,
informations aux consommateurs, lois et règlements, normes
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Nepean
Canada
Ontario
français
Canada
aliments
contrôle des aliments
agence gouvernementale
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N1-SUPERVISEE
La bactérie Shigella - Conseils pour préserver la salubrité des aliments - Prévention
des toxi-infections alimentaires
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/shigf.shtml
La Shigella est une bactérie qui est présente naturellement dans l'intestin des humains
et des autres primates. Les personnes qui boivent de l'eau ou consomment des aliments
contaminés par la Shigella sont susceptibles de contracter la shigellose.
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
maladies d'origine alimentaire
dysenterie bacillaire
shigella
dysenterie bacillaire
contamination des aliments
maladies d'origine alimentaire
maladies d'origine alimentaire
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
La bactérie Salmonelle Conseils pour préserver la salubrité des aliments - Prévention
des toxi-infections alimentaires
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/salmonellaf.shtml
La Salmonelle est une bactérie naturellement présente dans l'intestin des animaux,
en particulier chez les volailles et les porcs. Elle est également présente dans l'environnement.
Les personnes qui consomment des aliments contaminés par la Salmonelle sont susceptibles
de contracter la salmonellose.
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
salmonella
toxi-infection alimentaire à salmonella
contamination des aliments
toxi-infection alimentaire à salmonella
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Campylobacter
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/campyf.shtml
Campylobacter jejuni est une bactérie que l'on trouve couramment dans l'intestin des
volailles, des bovins, des porcs, des rongeurs, des oiseaux sauvages et des animaux
de compagnie tels que les chats et les chiens. On la trouve également dans l'eau superficielle
non traitée (contaminée par la présence de matières fécales dans l'environnement)
et le fumier. Campylobacter jejuni est le type de Campylobacter qui affecte le plus
souvent l'humain. Quand ils consomment des aliments infectés par Campylobacter jejuni,
les humains développent une maladie appelée campylobactériose...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
campylobacter jejuni
infections à campylobacter
infections à campylobacter
infections à campylobacter
maladies d'origine alimentaire
maladies d'origine alimentaire
signes et symptômes
contamination des aliments
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Graines de sésame - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
Sesame seeds - One of the nine most common food allergens
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/sesf.shtml
http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/allerg/sese.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire)...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
anglais
français
huile de sésame
hypersensibilité alimentaire
hypersensibilité alimentaire
sesamum
graines
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Arachides - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/peaaraf.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire)...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
Hypersensibilité aux arachides
Hypersensibilité aux arachides
Canada
brochure pédagogique pour les patients
---
N1-SUPERVISEE
Fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques) - Un des neuf allergènes alimentaires
les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/fispoif.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire)...
2007
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Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
Hypersensibilité aux fruits de mer
produits de la mer
hypersensibilité alimentaire
hypersensibilité alimentaire
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : intoxication par phycotoxine paralysante (IPP)
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/pspf.shtml
Les coquillages ou mollusques bivalves ont une coquille divisée en deux segments joints
par une charnière; ce sont les huîtres, les myes (clams), les pétoncles, les moules
et les coques. Les mollusques non bivalves comme les buccins peuvent aussi accumuler
des toxines IPP.
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
toxines de la flore et de la faune marines
paralysie
fruits de mer
intoxication par fruits de mer
intoxication par fruits de mer
information patient et grand public
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N1-SUPERVISEE
La bactérie E. coli O157:H7 - Conseils pour préserver la salubrité des aliments -
Prévention des toxi-infections alimentaires
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/ecolif.shtml
Escherichia coli O157:H7 est une bactérie qui se trouve à l'état naturel dans les
intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. Les personnes infectées par
cette bactérie peuvent devenir gravement malades...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
infections à Escherichia coli
escherichia coli O157
infections à Escherichia coli
maladies d'origine alimentaire
contamination des aliments
maladies d'origine alimentaire
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Sulfites - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants qui entraînent des
réactions indésirables graves
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/sulphf.shtml
Les sulfites sont des substances naturellement présentes dans les aliments et dans
l'organisme. Ce sont aussi des additifs alimentaires réglementés qui sont utilisés
comme agents de conservation pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation
des aliments, pour prévenir la croissance de micro-organismes et pour maintenir la
puissance de certains médicaments.
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
anglais
français
sulfites
hypersensibilité alimentaire
hypersensibilité alimentaire
additifs alimentaires
Canada
information patient et grand public
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Noix - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/nutnoif.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire). ..
2007
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Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
anglais
français
hypersensibilité aux noix
hypersensibilité aux noix
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Soja - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/soyf.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire). ..
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
anglais
français
produits alimentaires à base de soja
hypersensibilité alimentaire
hypersensibilité alimentaire
soja
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Oeufs - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/eggoeuf.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire). ..
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
hypersensibilité à l'oeuf
hypersensibilité à l'oeuf
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Lait - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/milklaitf.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire)...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
hypersensibilité au lait
hypersensibilité au lait
Canada
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Blé - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/wheblef.shtml
Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné...
2007
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
anglais
hypersensibilité au blé
Canada
hypersensibilité au blé
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Botulisme (Clostridium Botulinum)
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/botulismf.shtml
Une personne souffre d'une toxi-infection alimentaire lorsqu'elle consomme des aliments
contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites pathogènes. On appelle souvent
cette condition un « empoisonnement alimentaire » ou également une intoxication alimentaire.
Beaucoup de cas de toxi-infections alimentaires ne sont pas signalés parce que les
symptômes ressemblent souvent à ceux d'une grippe. Parmi les symptômes les plus courants
de toxi-infection alimentaire, mentionnons les crampes abdominales, les nausées, les
vomissements, la diarrhée et la fièvre...
2006
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
botulisme
clostridium botulinum
botulisme
botulisme
maladies d'origine alimentaire
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Clostridium Perfringens
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/perfrinf.shtml
Une toxi-infection alimentaire survient lorsqu'une personne consomme des aliments
contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites pathogènes. Cet état est
souvent appelé « empoisonnement alimentaire » ou également intoxication alimentaire.
Beaucoup de cas de toxi-infections alimentaires ne sont pas signalés parce que les
symptômes ressemblent souvent à ceux d'une grippe. Parmi les symptômes les plus communs
des toxi-infections alimentaires sont des crampes abdominales, des nausées, des vomissements,
de la diarrhée et de la fièvre...
2002
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
clostridium perfringens
maladies d'origine alimentaire
maladies d'origine alimentaire
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Cyclospora
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/cyclosporaf.shtml
Cette maladie s'accompagne de symptômes comme une diarrhée aqueuse et parfois explosive,
la perte d'appétit, une perte de poids, des nausées, de la flatulence, des crampes
d'estomac, des douleurs musculaires, des vomissements, une faible fièvre, le ballonnement
et la fatigue...
2001
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
cyclospora
cyclosporose
cyclosporose
maladies d'origine alimentaire
contamination des aliments
signes et symptômes
brochure pédagogique pour les patients
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Intoxication par des scombroïdes
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/histamf.shtml
Plusieurs maladies résultent de la consommation de poisson ou de produits du poisson,
y compris des mollusques et des crustacés, gâtés, pourris ou malsains. Il s'agit notamment
de maladies causées par du poisson porteur de bactéries ou d'autres micro-organismes,
ainsi que de maladies causées par du poisson contaminé par des toxines...
2001
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
poissons
histamine
intoxication
intoxication
maladies d'origine alimentaire
information patient et grand public
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N1-SUPERVISEE
Faits sur la salubrité des aliments : Listéria
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/listeriaf.shtml
Listeria monocytogenes est une bactérie que l'on trouve souvent dans l'environnement,
en particulier dans le sol, la végétation, les aliments du bétail et les matières
fécales des humains et des animaux. La consommation d'aliments contaminés par Listeria
monocytogenes peut causer une maladie appelée listériose.
2001
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N
Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
Canada
français
listeria monocytogenes
maladies d'origine alimentaire
infections à listeria
infections à listeria
maladies d'origine alimentaire
contamination des aliments
brochure pédagogique pour les patients
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