Description : Plusieurs observations justifient de suspecter un rôle des sucres ajoutés dans l'augmentation
récente des maladies métaboliques : 1) la consommation de sucres ajoutés a augmenté
de manière importante dans la période au cours de laquelle la prévalence d'obésité
a augmenté et 2) les données épidémiologiques ainsi que des études de suralimentation
montrent une relation positive entre consommation de sucre, de fructose, ou de boissons
sucrées et les maladies métaboliques. Plusieurs questions regardant l'effet des sucres
naturels sur la santé restent actuellement sans réponse, en particulier les interactions
entre apports en sucres et facteurs de l'environnement comprenant l'ethnicité et l'activité
physique. Seules des études d'intervention permettront d'évaluer si les apports en
sucres naturels jouent un rôle causal dans la survenue des maladies métaboliques humaines.;