Description : La prise en charge nutritionnelle du patient diabétique de type 2 constitue une étape
essentielle de son traitement et s'inscrit de plus dans une prise en charge globale
du risque vasculaire. Une réduction de l'apport calorique, avec une perte de 5 à 10
% du poids de départ, constitue un objectif raisonnable chez les sujets avec excès
pondéral qui représentent plus de 80 % des patients. Les glucides et les acides gras
monoinsaturés doivent constituer 60 à 70 % de l'apport calorique journalier. Une prescription
diététique personnalisée établira la proportion glucides/lipides monoinsaturés pour
permettre de tenir compte des goûts et des habitudes du patient. L'utilisation de
glucides à index glycémique bas doit être favorisée. Les lipides saturés ne devraient
pas excéder 10 % de l'apport énergétique total, voire même 7% chez les patients avec
un niveau de LDL cholestérol 100 mg/dl.;
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