Description : Ce document propose une trame de GBPH applicable à tous les secteurs d’activité, même
si cette trame considère principalement les activités de transformation des denrées
alimentaires et des aliments pour animaux. Pour la production primaire, pour laquelle
les BPH sont règlementairement requises sans obligation de l’application des principes
HACCP, les rédacteurs de GBPH sont également invités à se référer à la partie 8 des
principes généraux d’hygiène alimentaire, du Codex alimentarius CXC 1-1969.;
Pays