Description : L’Assemblée générale des Nations Unies a adopté une résolution dans laquelle elle
proclame 2016-2025 Décennie d’action des Nations Unies pour la nutrition. L’objectif
est de garantir un accès universel à une alimentation plus saine et plus durable afin
d’éradiquer toutes les formes de malnutrition dans le monde. La malnutrition rassemble
les problèmes de dénutrition (carence en énergie, protéines, en nutriments essentiels),
responsables d’un nombre important de pathologies touchant surtout les enfants et
les femmes, mais la malnutrition englobe également les déséquilibres avec excès d’apports
caloriques et riches en lipides, sels et sucres menant à l’obésité et au cortège de
pathologies chroniques qui y sont associées. Dans cet article, nous illustrons en
prenant le cas de l’obésité et des maladies cardiovasculaires, le fait qu’adhérer
à un mode de vie sain allié à une alimentation plus durable peut se concevoir dans
l’objectif de conjuguer une amélioration conjointe de la santé humaine, de la santé
animale et de la santé de l’environnement (concept de « one health »).;
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