Description : Escherichia coli (E. coli) est une bactérie présente dans le tube digestif de l’Homme,
des mammifères et les oiseaux. Si la majorité des souches de E. coli sont inoffensives,
certaines d’entre elles peuvent provoquer des cas graves de diarrhées voire plus rarement
des décès. L’Anses a mis au point une méthode de détection permettant de repérer plus
rapidement et de façon plus ciblée les E. coli pathogènes dans les aliments, notamment
dans les produits au lait cru.;
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